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肯納葡萄品種(Kerner)

  • 時(shí)間:2015-09-30
  • 來(lái)源:要紅酒網(wǎng)
  • 閱讀:3444
  • 標(biāo)簽詞: 釀酒葡萄
肯納(Kerner)又稱(chēng)克爾娜、肯納、克內(nèi)、克恩、克爾、科那,是當(dāng)代德國(guó)葡萄培育史上尤為成功的葡萄品種,1995年成為德國(guó)種植面積第三大的淺色葡萄品種,肯納釀造的葡萄酒風(fēng)味與雷司令十分接近。

肯納(Kerner)


肯納(Kerner)又稱(chēng)克爾娜、肯納、克內(nèi)、克恩、克爾、科那,從它在德國(guó)擁有高達(dá)5,000公頃(2003年)的種植面積中可以判斷肯納是當(dāng)代德國(guó)葡萄培育史上尤為成功的例子。1969年,該品種才用于商業(yè)釀酒,德國(guó)另一較為常見(jiàn)的雜交品種是施埃博(Scheurebe);1995年,較容易成熟的肯納成為德國(guó)種植面積第三大的淺色葡萄品種。


和德國(guó)眾多雜交品種一樣,德國(guó)的肯納主要種植在萊茵黑森(Rheinhessen)和法爾茲(Pfalz),不過(guò)在符騰堡(Wurttemberg),該品種也很流行。在符騰堡,該品種是由紅葡萄品種特羅靈格(Trollinger)和雷司令(Riesling)雜交而的。


肯納果實(shí)較大,釀制出的葡萄酒風(fēng)味與雷司令十分接近,不過(guò)肯納具有獨(dú)特的草本植物香,有時(shí)還會(huì)帶有糖果香,此外,肯納的質(zhì)地也更為粗糙一些。不過(guò)由于這些雜交品種具有較高的酸度,它們都能很好地陳年。值得一提的是,肯納這種雜交品種可以釀制備受稱(chēng)贊的單品酒。


肯納發(fā)芽較晚,具有較好的抗霜凍能力,因此備受葡萄種植者及飲酒者的喜愛(ài)。但是該品種的生命力十分旺盛,因此在夏季的時(shí)候需要進(jìn)行精心的修剪。它比米勒-圖高(Muller-Thurgau)葡萄稍晚熟,但與西萬(wàn)尼的成熟時(shí)間差不多??霞{幾乎能在德國(guó)所有的葡萄園里種植,其葡萄汁含糖量和酸度均能高出米勒-圖高10%-20%。和巴克斯(Bacchus)葡萄酒一樣,許多最優(yōu)質(zhì)的肯納葡萄酒產(chǎn)自粘土-石灰?guī)r覆蓋的弗蘭肯(Franken)產(chǎn)區(qū)。


除了德國(guó),肯納在英格蘭、日本和南非也均有種植,其中在日本肯納的表現(xiàn)尤為成功,而南非的種植面積則十分有限??霞{的名字是為了紀(jì)念19世紀(jì)德國(guó)的一個(gè)寫(xiě)飲酒歌的作家Justinus Kerner。


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