穆伊普拉斯（Mooiplaas）意為“美麗農(nóng)場(chǎng)”的意思，位于南非（South Africa）開(kāi)普敦（Cape Town）“葡萄酒之陸”的心臟地帶——史泰龍波斯的Bottelary小山北麓，四周環(huán)繞著叢山與海灣，還有一個(gè)50多公頃面積的私人自然保護(hù)區(qū)——開(kāi)普敦植物王國(guó)將它簇?fù)砥渲?，它致力于保護(hù)瀕臨滅絕的凡波斯物種。

穆伊普拉斯酒莊的歷史可以追溯到18世紀(jì)初的第一任莊主克里斯。波士曼，當(dāng)年他在這塊大約已經(jīng)有一百年左右歷史的名叫Haazewinkel知名農(nóng)場(chǎng)中辟出一部分開(kāi)始了這個(gè)酒莊的建設(shè)。所產(chǎn)的葡萄酒很可能在19世紀(jì)后期就已經(jīng)推出，人們?cè)谒那f內(nèi)閣樓里找到二戰(zhàn)期間印刷的產(chǎn)品小冊(cè)子。1963年之后，酒莊成為了尼古拉·汝思家族的財(cái)產(chǎn)。1981年以后，老釀酒師尼古拉·汝思退休，而路易斯·汝思先生成為現(xiàn)任釀酒師挑起大梁，他秉承法國(guó)經(jīng)典風(fēng)格的釀酒哲學(xué)，追求通過(guò)高雅而復(fù)雜的酒品去展現(xiàn)其葡萄酒獨(dú)一無(wú)二的風(fēng)土特性。長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、皮諾塔吉（Pinotage）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）是酒莊最主要的葡萄品種，其中皮諾塔吉葡萄是黑皮諾（Pinot Noir）和來(lái)自法國(guó)北隆河（Northern Rhone）的西拉雜交而成的“混血兒”，是南非的代表性葡萄品種。

穆伊普拉斯面積達(dá)250公頃，其中50多公頃作為私人自然保護(hù)區(qū)外，接近100多公頃的土地用于種植葡萄園。在葡萄園管理上，該酒莊通過(guò)采用保護(hù)生態(tài)環(huán)境和生物多樣化的方法來(lái)種植出高品質(zhì)的葡萄品種，堅(jiān)決不在葡萄園使用任何除草劑和有害的殺蟲(chóng)劑，尊重凡波斯獨(dú)特生態(tài)系統(tǒng)的敏感性。葡萄園擁有南非古老的葡萄栽培土壤，好望角的花崗巖經(jīng)風(fēng)化作用后產(chǎn)生了給土壤增添了更復(fù)雜的成分，還有凹凸不平的地形特征，從山谷的草原到山丘的分水嶺。這種地形的差異導(dǎo)致出現(xiàn)不同的小氣候和風(fēng)土特征。到了葡萄收獲季節(jié)，酒莊采用人工方式采摘葡萄，以保證釀酒葡萄的品質(zhì)。

在葡萄酒釀造上，穆伊普拉斯采用傳統(tǒng)不同的釀造方法進(jìn)行葡萄酒釀造，如采用自然酵母讓葡萄酒進(jìn)行自然發(fā)酵，較少的人為干涉，采用小型橡木桶等。釀酒師Louis Roos相信，在葡萄酒釀造的過(guò)程中，減少人為的干涉，采用來(lái)自最優(yōu)質(zhì)葡萄園的優(yōu)質(zhì)葡萄來(lái)，通過(guò)采用傳統(tǒng)的釀造法釀造出品質(zhì)卓越的葡萄酒，所釀成的紅酒才能反映出葡萄園的風(fēng)土及年份特征。