瓏岱酒莊（Domaine de Long Dai）是拉菲羅斯柴爾德集團（DBR）在中國的葡萄酒莊園，位于中國山東省蓬萊市丘山谷產區(qū)（Qiu Shan Valley），酒莊葡萄園的葡萄總種植面積達30公頃。

酒莊歷史

“瓏岱”二字承載著羅斯柴爾德（Rothschild）家族的希冀，寓意著酒莊所產葡萄酒是人類的悉心耕耘與自然風土完美結合的產物。拉菲羅斯柴爾德集團在十幾年前就決定在中國開啟新篇章，在中國多個葡萄酒產區(qū)調查后，最終于2009年在山東蓬萊的丘山山谷購入葡萄園。隨后，拉菲羅斯柴爾德集團的技術團隊花了兩年的時間去探索這片土地，共計挖掘400多個土坑，以尋找最佳的葡萄種植區(qū)域，最終于2011年開始建設葡萄園，并于2019年發(fā)布了酒莊的第一款葡萄酒：2017年份瓏岱酒莊紅葡萄酒，又于2020年發(fā)布了副牌酒“琥岳”。

酒莊葡萄園

瓏岱酒莊的葡萄園位于丘山山谷腹地，葡萄總種植面積達30公頃，其中25公頃現已完全投產。該地距離黃海僅20千米，氣候受海洋影響：冬春季干燥寒冷，但得益于海洋等因素對氣候的調節(jié)作用，這里的冬季比起中國其他葡萄酒產區(qū)略為溫暖，無需覆蓋葡萄藤；夏季炎熱，經過7-8月短暫的雨季之后，在葡萄熟成的關鍵階段，干燥天氣可持續(xù)兩個月，讓酒莊有充足的時間采收葡萄。葡萄園的土壤以花崗巖質土壤為主，適合栽種葡萄藤。

根據當地的農耕傳統(tǒng)，酒莊的葡萄園分布于420塊梯田上，這一做法可以有效地保護地貌和土壤結構，但也需投入更多的人力物力，甚至改良機器。目前，酒莊種植的主要品種有拉菲標志性葡萄品種赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、適合堅硬花崗巖質土壤的西拉（Syrah）、芬芳的品麗珠（Cabernet Franc）以及口感較為辛辣的馬瑟蘭（Marselan）。

在葡萄園管理方面，瓏岱酒莊采用精準的葡萄栽培方式：采用下莖部作壟的方式以使葡萄藤免受冬春季霜凍的危害；通過疏芽和綠色采收等措施適當控制產量，從而確保葡萄達到最成熟的狀態(tài)。由于葡萄園坐落于梯田上，葡萄成熟時間略有差別，因而酒莊組織人員分多次進行采摘，每次僅采收達到最佳狀態(tài)的果實。

葡萄酒釀造

瓏岱酒莊的所有釀酒葡萄均由人工采摘，放入小筐后，會立即送至釀造車間，經去梗、篩選、破皮后裝入溫控不銹鋼發(fā)酵罐內進行酒精發(fā)酵。酒莊團隊精選了1,500-9,000升大小不等的發(fā)酵罐，以便對不同品種和地塊的葡萄果實進行分開發(fā)酵，從而保留品種個性及每個地塊的風土特色。

酒莊采用波爾多傳統(tǒng)工藝釀制葡萄酒，浸皮持續(xù)18-21天，期間會使用淋皮的方式輕柔萃取單寧及風味物質。經過蘋果酸-乳酸發(fā)酵后，酒液會被混合調配。隨后，精心調配的葡萄酒液會在定制的法國橡木桶中陳年18個月，繼而在酒莊內裝瓶。瓏岱酒莊使用的是從法國波雅克（Pauiillac）進口的法國橡木桶。

酒莊葡萄酒

瓏岱酒莊已發(fā)布兩款葡萄酒，正牌酒瓏岱酒莊紅葡萄酒（Domaine de Long Dai）和副牌酒瓏岱酒莊琥岳紅葡萄酒（Domaine de Long Dai Hu Yue）。2019年9月19日上市首個年份正牌葡萄酒瓏岱莊園2017，采用赤霞珠、馬瑟蘭和品麗珠混釀而成；副牌酒瓏岱酒莊琥岳紅葡萄酒的首個年份是2018年，由赤霞珠、品麗珠、西拉、馬瑟蘭和梅洛混釀而成。

根據拉菲集團（DBR）首席執(zhí)行官讓-紀堯姆·普拉茨（Jean-Guillaume Prats）的說法，瓏岱（Long Dai）將由保樂力加中國（Pernod Ricard China）獨家分銷到中國市場，拉菲羅斯柴爾德集團（DBR）已與他們建立了長期合作伙伴關系。