玫瑰莊園（Chateau Montrose）又名玫瑰山酒莊、夢(mèng)玫瑰酒莊，位于法國(guó)波爾多左岸梅多克圣達(dá)使提芬（St. Estephe）產(chǎn)區(qū)，1855被評(píng)為梅多克列級(jí)第二級(jí)酒莊。自1989年以來，玫瑰酒莊已經(jīng)成為圣達(dá)使提芬（St. Estephe）產(chǎn)區(qū)內(nèi)最穩(wěn)定的列級(jí)名莊。

酒莊歷史

自1989年以來，玫瑰莊園（Chateau Montrose）已經(jīng)成為圣達(dá)使提芬最穩(wěn)定的列級(jí)名莊，最近一些年份其穩(wěn)定的質(zhì)量已經(jīng)超過極具競(jìng)爭(zhēng)力的愛士圖爾莊園（Chateau Cos D'Estournel）和凱隆世家（Chateau Calo-Segur），玫瑰莊園（Chateau Montrose）不遺余力的提高水平，如果修改當(dāng)年的分級(jí)它應(yīng)該得到梅多克地區(qū)的一級(jí)莊園頭銜。

1815年一位在本區(qū)頗有資財(cái)?shù)牡刂鞫拍妨郑ㄒ彩侵?a href="http://www.dy588.cn/article-353.html" target="_blank">凱隆世家莊園的莊主）買下離圣達(dá)使提芬南邊幾公里、靠近河邊的一塊小山坡地。這個(gè)山坡土質(zhì)不錯(cuò)，有不少可保溫的礫石，下層土壤則是含鐵質(zhì)的粘土及一些石灰?guī)r，坡上長(zhǎng)滿了紫紅色的石南花、金盞菊和荊棘。從1815年起杜姆林開始一步步開墾，10年后該園葡萄已順利釀出好酒，杜姆林給這支新酒取名“ Montrose ”（玫瑰）。對(duì)起此名的原因杜姆林并未透露。有人推測(cè)大概是因?yàn)閺谋緢@向吉隆特河望去，每到中午水氣氤氳之時(shí)整座山成了玫瑰色（Rose），遂取名“玫瑰”（Montrose）。

1824年杜姆林以60萬法郎售出凱隆世家莊園后，將此園規(guī)模擴(kuò)大，七年后酒園規(guī)模達(dá)到40公頃，葡萄種植達(dá)到50公頃，并且在評(píng)鑒中獲得佳績(jī)，而杜姆林老園凱隆世家成績(jī)也不錯(cuò)。

1861年杜姆林死后后代無意經(jīng)營(yíng)，1866年遂以百萬法郎賣給多弗斯家族。繼任園主多弗斯繼續(xù)擴(kuò)充本園規(guī)模，到1887年多弗斯去世，因無子嗣繼承而拍賣時(shí)，本園已差不多達(dá)到今日的局面。莊園總計(jì)95公頃，其中葡萄園為65公頃。此次新東家以150萬法郎購(gòu)得本園。新東家荷斯坦家族家財(cái)萬貫，已經(jīng)購(gòu)得了鄰園柯斯，在1896年以80萬法郎的價(jià)格半賣半送給女婿查莫魯。查莫魯本人是在圣愛美容最有名的莊園飛卓莊（Chateau Figeac）內(nèi)出生，因?yàn)槠淠讣词秋w卓莊園主的掌珠，同時(shí)也繼承了岳父留下的柯斯園。查莫魯對(duì)政治也有興趣，自1900年起至其逝世的1925年為止，曾連續(xù)擔(dān)任圣特斯塔夫鎮(zhèn)長(zhǎng)達(dá)25年。在死前，他將柯斯園賣給吉內(nèi)斯特家族，但仍保有本園，其家族迄今仍是本園唯一所有人。馬丁?布依格和奧利維?布依格為玫瑰酒莊的現(xiàn)任莊主。

葡萄園狀況

玫瑰莊園的葡萄園面積大概有65公頃左右，葡萄藤的平均樹齡在35年，種植密度為9000株/公頃，平均單產(chǎn)3200升/公頃。莊園的土壤大多為比利牛斯砂礫混合黑沙的土壤，富含鐵質(zhì)，而它的底土則是由一層粘土泥灰?guī)r組成，排水功能甚佳。葡萄的種植比例為：65%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、25%美樂（Merlot）、8%品麗珠（Cabernet Franc）和2%小維度（Petit Verdot）。在栽培法上，葡萄園采用對(duì)稱葛優(yōu)型修枝法，手工采收葡萄?；旧?，本園像是一個(gè)豐衣足食的資產(chǎn)階級(jí)。自從1815年以來，一切都按部就班，沒有驚天動(dòng)地的故事發(fā)生，所以頗似巴赫的音樂，四平八穩(wěn)但又不失其特色。

酒莊葡萄酒

玫瑰莊園葡萄酒的發(fā)酵是在可控溫的不銹鋼大桶中進(jìn)行的。泡軟期為25至30天。再陳釀大約19個(gè)月(這取決于釀酒年份的具體特點(diǎn))，每三個(gè)月進(jìn)行一次酒腳分離，并用蛋白澄清。玫瑰莊園（正牌）采用70%的新木桶陳釀18個(gè)月；玫瑰夫人（副牌）采用20%的新木桶陳釀12個(gè)月。

正牌酒玫瑰莊園（Chateau Montrose）以顏色暗紅，酒性含蓄內(nèi)斂，深沉復(fù)雜、單寧深厚著稱，至少需要陳上20年或是更長(zhǎng)，才會(huì)顯露特性。所以許多飲酒人會(huì)覺得本酒有“放不開”的沉郁氣息。80年代因園主改變策略想制造較“和順”的酒，以至于酒性轉(zhuǎn)弱，反而弄巧成拙。自1986年起莊園才恢復(fù)以往較遲采收，并使用一半以上全新橡木桶，熟成期為2年左右的釀造方法。自1983年開始，本園推出副牌酒玫瑰夫人（La Dame de Montrose，年產(chǎn)量9000箱），價(jià)錢中等，較易入口，也頗受內(nèi)行人歡迎。

玫瑰莊園 Chateau Montrose 正牌（紅）：像所有的圣愛斯泰夫列級(jí)名莊葡萄酒一樣，玫瑰莊園葡萄酒色深且強(qiáng)勁，具有良好的架構(gòu)。復(fù)雜的芳香和極好的雅致，能經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)，年產(chǎn)量19000箱。