西班牙屬于舊世界葡萄酒產(chǎn)酒國(guó)之一，分級(jí)制度上借鑒了法國(guó)葡萄酒分級(jí)制度，將所產(chǎn)的葡萄酒分為5個(gè)等級(jí)，由高到低分別為：優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)酒DOC（Denomination De Origin Calificda，即DOCa）、法定產(chǎn)區(qū)酒DO（Denomination De Origin）、優(yōu)良地區(qū)餐酒VDLT（Vino De La Tierra）、優(yōu)質(zhì)日常餐酒VC（Vino Comarcal）、日常餐酒VDM（Vino De Mesa）。

西班牙DO葡萄酒分級(jí)

一般舊世界產(chǎn)酒國(guó)因品質(zhì)的高低將葡萄酒分成幾個(gè)等級(jí)后，就不再細(xì)分了，但由于西班牙傳統(tǒng)的釀造方式是浸皮的時(shí)間比較長(zhǎng)，在美國(guó)橡木桶中熟成的時(shí)間也比較長(zhǎng)，于是在法定產(chǎn)區(qū)（Denominacion de Origen，簡(jiǎn)稱(chēng)DO）的葡萄酒中，又會(huì)根據(jù)在橡木桶中熟成的時(shí)間分為4個(gè)檔次，這是其他國(guó)家沒(méi)有的。

特級(jí)珍藏酒（Gran Reserva）

紅葡萄酒上市前至少熟成5年，其中至少18個(gè)月在橡木桶，白葡萄酒或桃紅葡萄酒至少需熟成4年，其中至少半年在橡木桶。這種級(jí)別的葡萄酒對(duì)葡萄的選擇要在Reserva珍藏葡萄酒對(duì)葡萄選擇的基礎(chǔ)上再進(jìn)行更優(yōu)的排選，品質(zhì)絕優(yōu)。

珍藏酒（Reserva）

與英語(yǔ)reserve的意思一樣，紅葡萄酒上市前至少熟成3年，其中至少1年半在橡木桶，白葡萄酒或桃紅葡萄酒熟成至少2年，其中至少半年在橡木桶。Reserva珍藏級(jí)別的葡萄酒對(duì)葡萄要求非常高，必須選擇收成年份好的葡萄進(jìn)行釀造。

陳釀酒（Crianza）

紅葡萄酒上市前至少熟成兩年，其中至少半年在橡木桶，白葡萄酒或桃紅葡萄酒則至少18個(gè)月熟成。在西班牙語(yǔ)中有哺育的意思。這類(lèi)葡萄酒是一款物美價(jià)廉性價(jià)比很高的酒，適合各個(gè)場(chǎng)合，是各種中小型聚會(huì)的首選。

新酒（Vino Joven）

上市前至少熟成一年，但沒(méi)有經(jīng)過(guò)橡木桶的酒。Joven在西班牙語(yǔ)里是年輕的意思，窖藏時(shí)間非常短，如果經(jīng)濟(jì)條件有限，Joven是非常推薦的類(lèi)型，并且很多Joven白葡萄酒性價(jià)比非常高。

在西班牙，這4個(gè)檔次是有法律責(zé)任的，必須經(jīng)過(guò)原產(chǎn)地控制委員會(huì)（Instito de Denominaciones de Origen，簡(jiǎn)稱(chēng)INDO）核準(zhǔn)才能標(biāo)注在酒標(biāo)上。一旦核準(zhǔn)是必須要在酒標(biāo)中明確標(biāo)示出來(lái)的。