什么是有機葡萄酒？

簡單的說，有機葡萄酒是用有機種植的葡萄釀造而成，為了有機種植葡萄，葡萄園管理者必須實施一套完全不同的做法來保持他們葡萄的天然性。

有機并不意味著葡萄酒沒有添加劑，事實上是有的，包括酵母、蛋清和動物酶，這些都是被允許添加在有機葡萄酒里的，成為有機并不意味著葡萄酒就會變成“素食主義者”。

什么是非有機葡萄酒？

非有機葡萄是可以在葡萄園使用化學(xué)物質(zhì)如除草劑和殺菌劑以及其他添加劑的葡萄酒，你會發(fā)現(xiàn)大多數(shù)非有機葡萄的葡萄園使用的化學(xué)物質(zhì)離奇的多，農(nóng)藥和殺真菌劑在平靜（低風(fēng)速）的地區(qū)使用是很常見的，并且有些地區(qū)（可能接近河流、池塘或湖泊）空氣中過多的水份引起真菌感染，使用殺真菌劑和殺蟲劑能殺死外來入侵物種。

有機葡萄酒的困境是什么？

有機葡萄酒的困境（與其他有機食品的區(qū)別）就在于二氧化硫（SO2）在釀酒過程中的重要性，或許你已經(jīng)看到了更多的歐洲有機（稱為‘生物’）葡萄酒，這是因為歐洲對有機的定義不同：

美國：“葡萄酒由有機種植的葡萄釀造且不添加亞硫酸鹽”

歐洲和加拿大：“葡萄酒由有機種植的葡萄釀造且允許添加亞硫酸鹽”

美國有機葡萄酒不添加亞硫酸鹽，在大多數(shù)情況下大大降低了葡萄酒的保質(zhì)期，甚至在某些情況下可以大幅的改變味道。釀酒廠發(fā)現(xiàn)自己進(jìn)退兩難因為在灌裝線上使用SO2會使得前面花大量時間做的有機種植的葡萄失去意義。