香檳酒（Champagne）就是葡萄酒，準(zhǔn)確的說(shuō)，香檳酒其實(shí)是一種起泡葡萄酒，所謂起泡酒，就是在20℃時(shí)，二氧化碳?jí)毫Υ笥?Pa的葡萄酒。

只是在法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)釀造出產(chǎn)的起泡葡萄酒，所以才叫香檳。也只有出自香檳AOC產(chǎn)區(qū)、采用傳統(tǒng)釀造工藝并按照香檳AOC產(chǎn)區(qū)嚴(yán)格的釀造指南所釀制的起泡葡萄酒才能叫做香檳酒。

目前釀造香檳酒的主要葡萄品種是黑比諾（Pinot Noir）、莫尼耶比諾（Pinot Meunier）、霞多麗（Chardonnay）。

可以這么說(shuō)，香檳酒是起泡葡萄酒，但是不能說(shuō)起泡葡萄酒是香檳酒。