白丘產(chǎn)區(qū)（Cote de Blancs）位于法國香檳地區(qū)（Champagne）埃佩爾奈市和馬恩河的南部，葡萄園大多分散在馬恩河的南岸，主要生產(chǎn)高質(zhì)量的白葡萄酒，知名酒款是用霞多麗葡萄釀造的白中白香檳（Blanc de Blancs）。在香檳的三大產(chǎn)區(qū)中，馬恩河谷（Vallee de la Marne）、蘭斯山（Montagne de Reims）都種植有法定紅葡萄品種——黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier），而白丘只種植霞多麗（Chardonnay）。

白丘產(chǎn)區(qū)的主要土壤為白堊土，土層不如蘭斯山產(chǎn)區(qū)那么深厚，土壤構(gòu)成較淺，砂石較多，還有少許黏土和褐煤。產(chǎn)區(qū)內(nèi)多為朝向東面的山坡，黑皮諾在這里很難達(dá)到理想的成熟度；而山坡最高處覆蓋的森林既能幫助葡萄園防風(fēng)防雨，又能增加土壤的排水性能，霞多麗便成為了這里的主打品種，占據(jù)了這個(gè)產(chǎn)區(qū)95%以上的葡萄園。

白丘有六個(gè)特級村莊，出產(chǎn)的霞多麗葡萄被許多香檳廠用來釀制年份（Vintage）香檳或頂級特釀（Premium Cuvee）香檳。伊佩娜（Epernay）東面的瓦利（Oiry）和爍伊利（Chouilly）兩個(gè)村莊位于馬恩河的沖積平原上，在艾村（Ay）和美尼爾-蘇爾-艾村（Mareuil-sur-Ay）的對面。瓦利（Oiry）特級村有80公頃葡萄園，幾乎全部種植霞多麗，均位于沙朗巴特（Butte de Saran）的山坡上。擁有500公頃葡萄園特級村——爍伊（Chouilly），種植的白葡萄具有特級的品質(zhì)，也種植有少量一級品質(zhì)的黑皮諾（Pinot Noir）。

第三個(gè)特級村莊是克哈芒（Cramant），這是一個(gè)被夾在沙朗巴特和白丘之間的村莊，有320公頃葡萄園，全部種植霞多麗（Chardonnay）。第四個(gè)特級村莊阿維茲（Avize），也全部種植霞多麗。第五個(gè)是奧格爾（Oger），380公頃的葡萄園都種植霞多麗。最后一個(gè)特級村莊是美尼爾-蘇爾-奧格爾（Le Mesnil-sur-Oger）。