柏圖斯酒莊（ Petrus）擁有11.5公頃的葡萄園，園內(nèi)土壤表層是純粘土，下面為一層陶土，更深一層則是含鐵量很高的石灰土，并有良好的排水系統(tǒng)。所種植的葡萄品種以梅洛（Merlot）為主，約占95%；剩余的5%為品麗珠（Cabernet Franc）。

由于品麗珠成熟較早，所以除非年份特別好，酒莊一般不用來釀酒。種植密度為每公頃6000株，平均樹齡在40年左右，有些甚至達(dá)80年。經(jīng)營者在葡萄園的更新上采取較傳統(tǒng)的方式，即通過品選，以品質(zhì)最優(yōu)的葡萄藤作為“母株”，這和1946年康帝酒莊鏟除老根時的方法是一樣的。葡萄園也采取嚴(yán)格的“控果”，每株保留幾個芽眼，每個芽眼僅留下一串葡萄，目標(biāo)是全熟，但避免超熟，否則即會影響葡萄酒細(xì)膩的風(fēng)味。

在釀造工藝方面，柏圖斯酒莊將葡萄采收時間定在下午，目的是讓上午的陽光將前夜殘留的露水曬干。每次采收都雇傭180個采收工，用大約半天的時間經(jīng)過2到3次采收完成。在釀造時，柏圖斯酒莊也不惜工本，每3個月更換一次木桶（材質(zhì)各異）。在20至22個月的陳釀期中，也會輪流讓新酒吸收各種木材的香味，讓酒的香味更加復(fù)雜。

柏圖斯酒莊的平均年產(chǎn)量不超過3萬瓶，數(shù)量極為有限，價格也十分昂貴。而且，柏圖斯酒莊在每個國家僅有一家特約進口商，進口商有權(quán)購買一定數(shù)量的酒，并可自行決定分配給老客戶。由于每一個中間商再予加價，導(dǎo)致一般消費者必須以10倍以上的價錢方能購得。

八大酒莊中，柏圖斯酒莊是唯一一家不生產(chǎn)副牌酒的酒莊。柏圖斯非常重視品質(zhì)，只選用最好的葡萄，在某些不好的年份，如1991年，甚至停產(chǎn)。柏圖斯紅酒色深，氣味細(xì)膩豐厚，在黑加侖子和薄荷等香氣之中還隱藏著黑莓、奶油、巧克力、松露、牛奶和橡木等多種香味，口感絲滑，余韻悠長。