夏布利特級園葡萄酒（Chablis Grand Cru）

夏布利產(chǎn)區(qū)（Chablis）只有1個特級園，夏布利特級園（Chablis Grand Cru）位于瑟蘭河（Serein River）沿岸的山坡上，占地面積為104.08公頃，它被分為7個園區(qū)，包括寶歌（Bougros）、貝斯（Les Preuses）、福迪斯（Vaudesir）、格勒諾（Grenouilles）、瓦慕（Valmur）、克洛斯（Les Clos）和布朗雪（Blanchot）。霞多麗（Chardonnay）是這里唯一的法定葡萄品種。

夏布利特級園葡萄酒是夏布利葡萄酒中的最高等級，也是夏布利最飽滿、最醇厚以及風(fēng)味最復(fù)雜的酒款，它們風(fēng)格優(yōu)雅、活力十足，富含燧石味，陳年潛力可高達(dá)15-20年。特級園內(nèi)的啟莫里階土壤（Kimmeridgian）賦予了酒款脆爽、清新的礦物味，而涼爽的生長季以及較晚的采收時間則使葡萄酒的酸度和糖分相平衡。

夏布利特級園葡萄酒晶瑩剔透，顏色金中泛綠，陳年后變?yōu)闇\黃色。其香氣中燧石的礦物味非常濃郁，硬柄小皮傘（一種蘑菇）也是其典型香氣之一，同時還交織著蜂蜜和堅(jiān)果的香味。這類葡萄酒完美地平衡了清爽活力與飽滿口感，將單一園的特色詮釋得淋漓盡致，不愧為夏布利的頂級葡萄酒，產(chǎn)量僅占夏布利總產(chǎn)量的2%，稀有的葡萄酒自然價格也極為高昂，不過依然備受葡萄酒愛好者的追捧。

夏布利一級園葡萄酒（Chablis Premier Cru）

夏布利一級園（Chablis Premier Cru），位于瑟蘭河及其支流沿岸，主要分布在光照條件更好、石灰質(zhì)土壤成分更高的地帶，占夏布利葡萄酒總產(chǎn)量的16%（780公頃），總共分為70個“略地（Lieu-dit）”，其中40個略地同時是官方認(rèn)可的“微氣候（Climats）”。這些一級園各有其土壤特色、朝向和微氣候，因此能夠在葡萄酒中表現(xiàn)出變化多端的風(fēng)格，夏布利一級園的葡萄酒楊桃和檸檬的果香味更豐富，帶有更明顯的礦物質(zhì)風(fēng)味。

夏布利一級園葡萄酒雖然每個園有各自的特點(diǎn)，但這些酒也有一些共同點(diǎn)。相比小夏布利和夏布利葡萄酒，一級園的葡萄酒開瓶后不會立即散發(fā)出奔放的香氣，而是需要與空氣短暫接觸，才能使香氣緩慢而悠長地散發(fā)出來。年輕時，這些酒表現(xiàn)出礦物質(zhì)或花朵的芳香，陳年后則能發(fā)展出精巧微妙的復(fù)雜香氣。其風(fēng)味在口中持久縈繞，結(jié)構(gòu)精良，還具有5-10年的優(yōu)秀陳年潛力。