拉芳酒莊（Domaine des Comtes Lafon）位于法國(guó)勃艮第（Burgundy）默爾索（Meursault）村內(nèi)，以生產(chǎn)勃艮第頂級(jí)白葡萄酒而聞名，由拉芳家族于1865年創(chuàng)建，并一直由這個(gè)家族所有。

1987年，拉芳酒莊開始由曾在法國(guó)和美國(guó)學(xué)習(xí)過葡萄酒釀造的家族第四代子孫多米尼克·拉芳（Dominique Lafon）及其弟弟布魯諾·拉芳（Bruno Lafon）接管，目前酒莊仍是他們兩兄弟在打理。

葡萄園狀況

如今，拉芳酒莊葡萄園占地13.8公頃，這些葡萄園分布在4個(gè)村莊內(nèi)，遍布15個(gè)產(chǎn)區(qū)。葡萄園里種植的主要葡萄品種是霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾(Pinot Noir)， 葡萄樹的平均樹齡為25-50年，種植密度為10,000-12,000株/公頃，平均產(chǎn)量為2,500-4,500公升/公頃。在葡萄栽培方面，酒莊推行尊重自然的原則，從1998年開始，酒莊在所有葡萄園里全面推行自然動(dòng)力栽培法。葡萄在達(dá)到最佳成熟狀態(tài)后，完全由人工采摘。

釀造工藝

在葡萄酒釀制方面，低產(chǎn)量，成熟的葡萄，完全不進(jìn)行人工干涉的釀酒過程被視為拉芳酒莊釀酒準(zhǔn)則。用于釀制黑皮諾葡萄酒的葡萄要進(jìn)行去梗，較之霞多麗葡萄酒（更新比例為20%-35%），它的新橡木桶更換比例也高一些（高達(dá)50%）。該酒莊的酒窖是整個(gè)勃艮第地區(qū)最幽深，溫度也是最低的。由于這個(gè)原因，拉 芳酒莊葡萄酒的后期需要繼續(xù)發(fā)展的時(shí)間總是被拖長(zhǎng)，其中最典型的是，葡萄酒需要在背風(fēng)處存放2年。由于酒窖內(nèi)氣溫足夠低，葡萄酒幾乎會(huì)保持自然的原始狀態(tài)， 因此裝瓶前不需要進(jìn)行任何形式的澄清。酒莊的具體裝瓶時(shí)間十分靈活，主要視每一年的具體情況而定：那些口感特別醇厚的葡萄酒在裝瓶前要進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)24個(gè)月的 窖藏，而那些口感清淡的年份酒則需要提早裝瓶。

酒莊葡萄酒

拉芳酒莊出品的主要酒款包括：默爾索·夏爾姆（Meursault Les Charmes）、默爾索?嘉內(nèi)威爾士 （Meursault Les Genevrieres）、默爾索·皮耶爾（Meursault Les Perrieres）、蒙哈榭 （Les Montrachet）和沃爾內(nèi)?中央桑圖諾（Volnay Santenots-du-Milieu）葡萄酒。其中莫爾索·夏爾姆和莫爾索·嘉內(nèi)威爾士這兩款酒口感最醇厚，個(gè)性最鮮明，莫爾索·皮耶爾礦物質(zhì)味道最為濃郁。