拉圖瑪?shù)賮喛司魄f（Chateau Latour-Martillac）又譯為拉圖瑪?shù)賮喛斯疟?、拉圖瑪?shù)傺趴饲f園，位于波爾多格拉夫產(chǎn)區(qū)的Martillac村，格拉夫列級酒莊之一，其名字取自酒莊庭院內(nèi)一處歷史悠久的古塔。該古塔是一座城堡的遺跡，12世紀(jì)時由偉大的哲學(xué)家及葡萄酒學(xué)家孟德斯鳩的祖先建造。

酒莊歷史

拉圖瑪?shù)賮喛司魄f（Chateau Latour-Martillac）是從Chateau La Tour-Martillac變化而來，而原名則為Kressmann La Tour。

酒莊所在的土地真正被開發(fā)為葡萄園是在19世紀(jì)，當(dāng)時其首任主人為法國著名哲學(xué)家孟德斯鳩 (Montesquieu)，在Monsieur Charropin先生掌管后，這里正式成為獨立的葡萄園，并且逐漸獲得了較好的聲譽。

莊園此后幾經(jīng)易主，但始終沒有太大改善，直到19世紀(jì)60年代，德國克萊斯曼家族(Kressmann)收購了拉圖瑪?shù)傺趴饲f園。1871年，波爾多著名酒商愛德華?克萊斯曼（Edovard Kressmann）為拉圖瑪?shù)賮喛斯疟て咸丫频淖吭狡焚|(zhì)所震撼。他的長子艾爾弗雷德（Alfred Kressmann）在1930年買下了這個酒莊。艾爾弗雷德與兒子讓?克萊斯曼（Jean Kressmann）大大擴展了酒莊位于拉圖瑪?shù)賮喛舜宓钠咸褕@，位于布滿沙礫土壤的山丘上。

1892年，拉圖瑪?shù)賮喛斯疟ね瞥隽税灼咸丫?，該舉措在市場上贏得了巨大的反響。后來的整個20世紀(jì)里，拉圖瑪?shù)賮喛斯疟ざ家云浒灼咸丫坡劽谑馈Ｖ档靡惶岬氖?，?936年英格蘭國王殿下喬治五世的加冕儀式上，拉圖瑪?shù)賮喛斯疟ぜt葡萄酒入選，成為英格蘭皇家御用葡萄酒之一。1934年，克萊斯曼父子二人設(shè)計了金色、黑色與淡茶色交錯的酒標(biāo)，這一經(jīng)典設(shè)計一直沿用至今。

進入20世紀(jì)后，拉圖瑪?shù)賮喛斯疟ぴ诳巳R斯曼家族手上奇跡般地熬過了接踵而至的經(jīng)濟大蕭條和世界大戰(zhàn)的艱難時期。直至今天，拉圖瑪?shù)賮喛斯疟ひ廊挥煽巳R斯曼家族著，近20年來，酒莊相繼收購了一些葡萄園，以擴充種植面積，這些收購回來的葡萄園全部用于種植紅葡萄，酒莊原有的10公頃土地依然用于白葡萄的種植。

葡萄園狀況

拉圖瑪?shù)傺趴饲f園目前有50公頃葡萄園，其中40公頃為紅葡萄，絕大部分的土壤為比利牛斯山脈的碎石層。葡萄種植比例為60%赤霞珠 (Cabernet Sauvignon)、35%美樂(Merlot)以及5%小維多(Petit Verdot)，剩余的10公頃白葡萄園則種植著55%的賽美容(Semillon)、40%長相思(Sauvignon Blanc)和5%密斯卡黛樂(Muscadelle)。白葡萄植株平均樹齡為40年，紅葡萄植株為30年。

釀造工藝

葡萄成熟時，所有的果實將會由專業(yè)人員人工采摘。為避免提前氧化，采摘的果實將會被完整運至釀造間。白葡萄逐粒篩選之后進入多次輕柔的壓榨過程，葡萄汁將采用自然重力法澄清，隨后裝入傳統(tǒng)法國橡木桶進行發(fā)酵及陳釀15-18個月，與其自然沉淀物充分融合以保持濃郁獨特的風(fēng)味口感。紅葡萄整串的果實經(jīng)過除梗后也會經(jīng)過精細的手工篩選，在不同發(fā)酵階段，對溫度的嚴(yán)格控制最大限度的發(fā)揮了不同品種的獨特品質(zhì)，酒液隨后進入傳統(tǒng)法國橡木桶進行為期15-18個月的陳釀，1/3為新橡木桶。

在拉圖瑪?shù)賮喛斯疟?，只有最上等批次的酒汁才能被選為拉圖瑪?shù)賮喛斯疟ふ凭?，而且是由莊主洛伊可和特里斯坦?克萊斯曼先生和釀酒師瓦列莉?維拉 （Valerie Vialard）以及資深顧問丹尼?都布迪（Denis Dubourdieu）共同品鑒，審核，挑選來確定。那些產(chǎn)自生機勃勃年輕葡萄藤的果實只能用來釀制酒莊的副牌酒小拉圖瑪?shù)賮喛耍↙agrave- Martillac）。