蘇玳和巴薩克列級(jí)酒莊優(yōu)等一級(jí)酒莊—伊甘酒莊（Chateau d'Yquem）又稱呂薩呂斯酒堡、滴金莊園。因參與了1855年分級(jí)評(píng)選而入圍的21款甜白葡萄酒中，伊甘莊園憑借著其出色優(yōu)異的品質(zhì)，成為了1855年波爾多葡萄酒評(píng)級(jí)時(shí)“五大”之外唯一的頂級(jí)葡萄酒，其貴腐甜酒堪稱世界第一。

酒莊歷史

據(jù)詞源學(xué)家考證，伊甘一詞最早來源于十世紀(jì)日耳曼語(yǔ)中的aighelm，意為擁有尖頂頭盔的人。伊甘酒莊是波爾多歷史最悠久的酒莊之一。最開始為阿基坦公國(guó)（Aquitaine）的 Eleanor女爵所有。1137年，女爵與法國(guó)的王儲(chǔ)路易斯（Louis Capet）也就是之后的法王路易斯七世結(jié)婚，莊園也隨著阿基坦公國(guó)一起加入了法國(guó)。遺憾的是，這段婚姻僅僅持續(xù)了15年的時(shí)間就宣告瓦解了。1154年，Eleanor女爵與英國(guó)國(guó)王亨利二世（Henry II ）再婚，伊甘領(lǐng)地隨之歸屬英國(guó)皇室。直至1453年英法百年戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束，伊甘莊園復(fù)回法國(guó)懷抱。

1593年，貴族后裔Jaques Sauvage受封獲得伊甘領(lǐng)地。根據(jù)紀(jì)龍德省志記載，那時(shí)伊甘莊園及周圍的莊園已經(jīng)在種植葡萄，用晚收葡萄釀造甜酒。Sauvage家族修建了古樸宏大的伊甘城堡，陸續(xù)將酒莊周圍的葡萄園購(gòu)入氅下，初步建成延續(xù)至今，具有四百多年歷史的伊甘莊園。Sauvage家族代代相傳，精心管理龐大酒莊。

1785年，F(xiàn)ran?oise-Josephine de Sauvage d’Yquem嫁給Luis Amedée de Lur Saluces伯爵，從此伊甘酒莊歸入de Lur Saluces 家族。新婚三年，夫婿逝于不幸，F(xiàn)ran?oise-Josephine Josephine接過家族產(chǎn)業(yè)管理。歷史賦予這位伊甘女士展示出色管理天賦的機(jī)會(huì)，F(xiàn)ran?oise-Josephine 承先啟后，拓開伊甘酒莊最絢麗的一段歷史。

1851年，F(xiàn)ran?oise-Josephine 女士去世，四年之后是聞名的1855年波爾多分級(jí)（1855 Classifications），伊甘酒莊在分級(jí)中是唯一一個(gè)優(yōu)等一級(jí)酒莊（Premier Cru Superieur），這也是對(duì)“伊甘夫人” 一生管理酒莊成就的最高褒獎(jiǎng)。1855年分級(jí)使伊甘酒莊進(jìn)入了前所未有的絢麗時(shí)代，從歐洲的王宮貴族，俄國(guó)皇親國(guó)戚，到日本皇族，紛紛斥巨資爭(zhēng)購(gòu)伊甘甜酒。

戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束后，Bertrand de Lur Saluces 侯爵接手酒莊管理。在他管理的半個(gè)世紀(jì)中，伊甘堡再顯輝煌。當(dāng)時(shí)，波爾多各酒莊懂得如何開拓國(guó)際市場(chǎng)的人極少，Bertrand de Lur Saluces侯爵與幾位同仁共同創(chuàng)建以品酒為主要市場(chǎng)策略的紀(jì)龍?zhí)厥√丶?jí)酒莊聯(lián)合會(huì)（Union des Crus Classes de la Gironde），并親自擔(dān)任會(huì)長(zhǎng)長(zhǎng)達(dá)四十年。1966年，膝下無子的Bertrand de Lur Saluces 將酒莊管理權(quán)交給弟弟的兒子Alexander de Lur Saluces伯爵。

1999年，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間收購(gòu)股份，LVMH集團(tuán)獲得控制伊甘酒莊的絕大多數(shù)股份，成為莊園的新主人。2004年5 月，Alexander de Lur Saluces伯爵退休，擁有伊甘酒莊235年的de Lur Saluces 家族正式將管理權(quán)交給LVMH集團(tuán)。白馬莊園（Chateau Cheval Blanc）總管皮埃爾路赫接任伊甘酒莊總管，是這個(gè)古老酒莊四百年來第一次由家族擁有轉(zhuǎn)為家族與大型集團(tuán)共同擁有。然而伊甘家族一絲不茍地認(rèn)真釀高品質(zhì)酒，以酒維護(hù)聲譽(yù)的悠久傳統(tǒng)仍將作為酒莊今后經(jīng)營(yíng)的核心。

葡萄園狀況

伊甘莊園（Chateau d'Yquem）總共擁有葡萄園113公頃，其中的100公頃主要用于葡萄的種植，產(chǎn)量很小。葡萄園內(nèi)土壤復(fù)雜多樣，表層是薄薄的一層碎石與沙子，下面是一層粘土與更深的整石灰?guī)r，主要種植賽美容與長(zhǎng)相思，比例為80%與20%。葡萄樹齡只要達(dá)到45年就會(huì)砍掉，休耕3年，待地力恢復(fù)后再種植。目前，葡萄樹平均年齡為25年。幾個(gè)世紀(jì)以來，葡萄園的每粒葡萄都是手工選擇采摘，只采霉變葡萄，如此反復(fù)多次。遇到未出現(xiàn)貴腐霉的年份，伊甘酒莊為保證質(zhì)量，會(huì)宣布不生產(chǎn)正牌酒。

用貴腐霉侵蝕過的葡萄釀酒是伊甘酒莊的創(chuàng)舉。1847年，莊主打獵遲歸 （一說訪俄遲歸），錯(cuò)過了葡萄采摘季節(jié)，葡萄已霉變。莊主報(bào)著試試看的心理釀酒，竟然發(fā)現(xiàn)此酒口味更加甜美。從此，伊甘酒莊就故意晚些采摘，待貴腐霉侵蝕后再釀酒。伊甘酒莊在歷史上有兩筆著名的交易：熟知法國(guó)酒的美國(guó)第二任總統(tǒng)杰弗遜的大宗訂購(gòu)，以及沙皇兄弟對(duì)酒莊1847年貴腐霉酒的天價(jià)訂購(gòu)。

品鑒記錄

伊甘貴腐甜酒（Chateau D'Yquem）耐久藏，歷經(jīng)百年而更甜美。由于甜葡萄需發(fā)酵溫度低時(shí)間長(zhǎng)，伊甘酒莊的酒要6年后才上市，例如，伊甘2001年底推出的是1996年的酒。

伊甘甜酒價(jià)格昂貴，經(jīng)常超過波爾多五大名莊。其拍賣價(jià)更是驚人。90年代曾有一瓶1784年杰弗遜酒被拍賣，價(jià)格約合50萬(wàn)人民幣。

最佳年份：1811、1847、1988、1997、2001、2002、2005、2008、2009、2010