釀酒師們認(rèn)為海洋具備了陳釀葡萄酒的類似理想因素，從溫度、壓力、濕度、加壓運(yùn)動(dòng)、光線及氧氣交換方面都能對(duì)葡萄酒陳釀產(chǎn)生影響。

經(jīng)過科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)海底深度30米下貯藏，實(shí)現(xiàn)了海洋微生物與陸地微生物的結(jié)合，克服了陸地溫度對(duì)酯化水解反應(yīng)的影響，海洋的自然環(huán)境及海底的自然壓力，使分子間的碰撞幾率加大，大分子芳香酯類更容易形成。

通俗點(diǎn)講海底窖藏的酒經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間與大海的融合，內(nèi)部的分子結(jié)構(gòu)有了明顯的變化，使得口感更加淳厚和柔和。

海底窖藏的要求：

1）：水深50

2）：常年水溫10度左右

3）：有規(guī)律的洋流

4）：海底貯藏時(shí)間6個(gè)月以上。