品麗珠（Cabernet Franc）釀制的紅葡萄酒較赤霞珠柔順易飲，口感細(xì)膩，單寧平衡；具有覆盆子、櫻桃、甘草的香味，或黑醋栗、紫羅蘭、菜蔬的味道，有時(shí)會帶有明顯的削鉛筆氣味。通常來說，品麗珠葡萄酒酒體在輕盈和適中之間，香氣明顯，果味比赤霞珠更直接，有時(shí)帶有一些草本植物香。當(dāng)然，不同產(chǎn)區(qū)的香氣也會有所差別。

品麗珠葡萄酒的飲用常識

1、經(jīng)過 30 分鐘左右的醒酒，品麗珠葡萄酒中的辛辣味會緩和下來，口感變得柔和。

2、品麗珠葡萄酒一般可陳放 5 年左右，不過一些來自法國盧瓦爾河谷（Loire Valley）的優(yōu)質(zhì)品麗珠可陳年 10-15 年。

3、智利、阿根廷、美國加州的中央山谷、雅拉丘陵（Sierra Foothills）等產(chǎn)區(qū)的品麗珠，性價(jià)比會相對高一些。

品麗珠葡萄酒與食物的搭配參考

1、肉類：烤豬肉、牛肉餅、牛肉燉湯、番茄醬肉丸、羊肉卷、五花肉蒸鮭魚；

2、奶酪：山羊奶酪（GoatCheese）、卡芒貝爾奶酪（Camember）、菲達(dá)奶酪（Feta）；

3、調(diào)味食材：牛至、百里香、迷迭香、鼠尾草、香薄荷、香菜、紅辣椒粉、黑胡椒；

4、蔬菜：黑扁豆、紅豆、烤紅辣椒、蘑菇、番茄、茄子、韭菜、菠菜、芝麻菜。