在買(mǎi)紅酒的時(shí)候，很多人都會(huì)問(wèn)這樣一個(gè)問(wèn)題：“這種酒可以存放多久？”。其實(shí)，有好幾種因素決定了紅酒的保質(zhì)期，想知道自己買(mǎi)的紅酒是否可以長(zhǎng)時(shí)間的存放，可以從年份、葡萄品種、紅酒產(chǎn)區(qū)、釀造過(guò)程和儲(chǔ)存條件這幾個(gè)方面來(lái)分析這個(gè)問(wèn)題。

單寧濃度

紅葡萄酒里含有單寧，而單寧本身就是抗氧化劑，所以單寧的多少對(duì)于葡萄酒能存放多久具有比較重要的作用(當(dāng)然不是越重越好)。

年份

生產(chǎn)年份的天氣狀況越是良好，紅酒里的氨基酸和單寧就能保存更長(zhǎng)的時(shí)間，這樣的紅酒保質(zhì)期自然也會(huì)更久。

葡萄品種和產(chǎn)地

一些葡萄園能為葡萄的成長(zhǎng)提供理想的環(huán)境，包括土壤的質(zhì)量，天氣狀況，灌溉和地面坡度。這些都會(huì)影響到葡萄的生長(zhǎng)，而葡萄品種不同，皮有厚有薄，釀成的酒的單寧多少也有不同，相應(yīng)的也就影響了紅酒的保存時(shí)間。

釀造

葡萄完成破皮去梗后，葡萄汁和皮會(huì)一起放入酒槽中，一邊發(fā)酵一邊浸皮。在經(jīng)過(guò)6、7天的不斷的攪拌后，葡萄汁與葡萄皮盡可能完全的融合，浸皮的時(shí)間越長(zhǎng)，單寧越多，紅酒能長(zhǎng)時(shí)間存放的機(jī)會(huì)就越大。

儲(chǔ)存條件

葡萄酒理想的保存溫度應(yīng)該是13℃左右，10—13℃都可以。濕度一般在60%—70%比較合適，避免過(guò)于潮濕。長(zhǎng)期保存的葡萄酒一定要放到避光以及遠(yuǎn)離振動(dòng)的地方，而且不要經(jīng)常搬動(dòng)。葡萄酒要水平放置，瓶口向上傾斜15度也是可以的。

當(dāng)然，紅葡萄酒并不是年份越老就越好，葡萄酒是有生命的，它的一生也是要經(jīng)歷年輕，成熟，巔峰，直到衰落這四個(gè)過(guò)程，在巔峰期飲用是最理想的。所以，就算購(gòu)買(mǎi)了能長(zhǎng)時(shí)間存放的紅酒，如果沒(méi)有條件好好儲(chǔ)存，還是盡早飲用了最好。