“Grand Cru”在法語里代表的是一個(gè)有名的“地方”——可能是一塊種植了優(yōu)質(zhì)葡萄的葡萄園，或是一家釀造好酒的酒莊。

波爾多產(chǎn)區(qū)中的“Grand Cru”

“Grand Cru”這名詞在波爾多最有名的用法，主要指的是在1855年被錄入的列級(jí)酒莊。這些酒莊被稱為特級(jí)莊“Grand Cru Classe”。1855年，法國郡主拿破侖三世（Napoleon III)要求波爾多酒商列出梅多克、格拉夫和蘇玳產(chǎn)區(qū)最重要酒莊的名單。正在籌劃一個(gè)位于巴黎的大型展會(huì)——萬國博覽會(huì)的拿破侖三世，期望用美妙的法國名酒來讓參觀者們永生難忘。

這是法國的第一個(gè)“Grand Cru Classe”分級(jí)體系，它根據(jù)這些酒當(dāng)時(shí)的市價(jià)高低將酒莊區(qū)分為第一等列級(jí)莊，例如拉菲堡、瑪歌堡、奧比昂、拉圖堡，一直到第五等列級(jí)酒莊。共有大約60家酒莊被歸類到這五個(gè)等級(jí)里。這1855年的分級(jí)，只更動(dòng)過一次。1973年，木桐堡被從第二等晉升到第一等。

關(guān)于1855年分級(jí)，很重要的是了解它一句的是酒莊的名聲和價(jià)格。從當(dāng)時(shí)到現(xiàn)在，這些酒莊的品質(zhì)已經(jīng)有了相當(dāng)程度的改變。因此，愛酒人士還得弄清楚1855年特級(jí)酒莊中，哪些是比較好的莊。然而，容易理解的是，無論他們瓶中酒的品質(zhì)是好是壞，這些特技酒莊的酒都注定了是昂貴的。

更重要的是必須理解，在波爾多被分級(jí)的是酒莊（指生產(chǎn)者）而非葡萄園。換句話說，如果你是拉菲堡，你可以自由增減你位于梅多克的波亞克區(qū)的葡萄園面積，這根勃艮第差別很大，那里“Grand Cru”指的是葡萄園，面積大小可是不容許更改的！

勃艮第產(chǎn)區(qū)中的“Grand Cru”

在勃艮第，“Grand Cru”指的是一塊被認(rèn)可為特級(jí)的單一葡萄園。這里有37個(gè)知名的特級(jí)葡萄園，例如蒙哈榭、羅曼尼、武若原、尚貝丹和穆西尼。盡管這些名園許多已經(jīng)從幾百年前就廣為人知，它們一直到1930年代才以法定產(chǎn)區(qū)命名的形式，被法律所保護(hù)。特級(jí)葡萄園的名字都會(huì)寫在酒標(biāo)上被顯著地呈現(xiàn)，完整的法定產(chǎn)區(qū)命名“Le Montrachet Grand Cru AC”也必須在酒標(biāo)上列出。

阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)中的“Grand Cru”

“Grand Cru”在阿爾薩斯的含義，跟勃艮第相當(dāng)接近。在阿爾薩斯，“Grand Cru”指的是單一的葡萄園。世界上，大部分的阿爾薩斯特級(jí)酒必須來自一個(gè)單一的葡萄園，單一的年份，并且以四種被允許的葡萄品種之一釀造而成：雷司令、麝香葡萄、瓊瑤漿或是灰皮諾。

其他產(chǎn)區(qū)中的“Grand Cru”

在法國還有其它的一些產(chǎn)區(qū)，葡萄是來自特級(jí)葡萄園，例如香檳區(qū)。不過“Grand Cru”這個(gè)字眼并不常出現(xiàn)在香檳的酒標(biāo)上，部分原因是由于香檳是用來自許多不同葡萄園的葡萄所混釀而成。因此，就算香檳區(qū)整個(gè)村子和它周圍的葡萄園都被劃為特級(jí)或一級(jí)，大部分香檳廠在行銷品牌時(shí)都不認(rèn)為有什么必要將“Grand Cru”印在酒標(biāo)上。