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人類歷史上，使用木桶來(lái)儲(chǔ)存、運(yùn)輸酒，距今已經(jīng)有5000年了。古希臘的歷史學(xué)家希羅多德 (Herodotus)在他的著作里就曾經(jīng)記載過(guò)：在距今大約5000年前的古代巴比倫，人們就開(kāi)始用木桶運(yùn)輸葡萄酒。然而，這些儲(chǔ)存葡萄酒的木桶并非是橡木桶；根據(jù)據(jù)英格蘭釀酒史記載，橡木桶的使用起源于在十七世紀(jì)。

橡木能夠?yàn)槠咸丫圃黾酉銡夂惋L(fēng)味，使葡萄酒更濃郁復(fù)雜。經(jīng)過(guò)橡木桶的葡萄酒通常含有豐富的辛香料香味，包括丁香、肉桂、肉豆蔻、香草和甜辣椒，同時(shí)還會(huì)讓葡萄酒嘗起來(lái)有焦糖、椰子、香草、丁香、肉桂、煙草、茶、摩卡、太妃糖和黃油等的味道。

由于橡木桶貯存過(guò)的葡萄酒的優(yōu)雅品性日益得到消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛(ài)，橡木桶便越來(lái)越受到世界各地的釀酒師、尤其是葡萄酒新世界國(guó)家釀酒師的青睞。一瓶?jī)?yōu)質(zhì)的葡萄酒就像一件精美的藝術(shù)品！在橡木桶中陳釀過(guò)的葡萄酒，除去葡萄本身所具有的特點(diǎn)、品種香氣和酒香之外，它還會(huì)賦予飲者一種或香草或可可、或咖啡、或兼而有之的怡人香氣。