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賽美蓉（Semillon）是主要種植于波爾多地區(qū)的白葡萄品種，盡管它在白葡萄酒業(yè)中地位重要，但它并不張揚(yáng)。該品種呈金黃色，有時也會呈銅色。在蘇玳（Sauternes）產(chǎn)區(qū)，賽美蓉是釀制蘇玳甜白葡萄酒的重要原料。在該產(chǎn)區(qū)，它常和長相思（Sauvignon Blanc）搭配，釀制世界上酒齡最長的非加強(qiáng)型葡萄酒。此外，賽美蓉也是釀制大部分品質(zhì)卓越的格拉夫干型葡萄酒的重要原料。而在澳大利亞的獵人谷（Hunter Valley），賽美蓉多用來釀制別具一格的單品酒。該品種在法國波爾多及南半球的大部分地方分布廣泛，目前它已經(jīng)成為世界上種植面積最為廣泛的優(yōu)質(zhì)白葡萄品種之一，不過賽美蓉并不是一種流行的白葡萄品種，并且其重要性正日益降低。

賽美蓉為早熟型葡萄品種，喜歡溫暖地區(qū)。賽美蓉有比較好的造糖能力，卻缺少含酸量，釀造出的葡萄酒肥厚膩口，香氣很缺乏，酒體無活力，但是賽美蓉卻有著很高的窖藏潛質(zhì)。因此法國的一些白葡萄酒都會調(diào)配入長相思來提高葡萄酒的酸度和鮮嫩度。

賽美蓉是一種易于栽培的葡萄品種。該品種的生命力如長相思般旺盛，賽美蓉葡萄樹的葉子呈深綠色，開花稍晚，不易出現(xiàn)開花后停止生長的問題，也不會染上疾病。這使得賽美蓉成為一種十分高產(chǎn)的葡萄品種，這也是賽美蓉備受青睞的一個原因。不過它容易感染霉菌，在適宜的條件下，賽美蓉會染上貴腐霉（Noble Rot）而非有破壞性的灰腐霉（Grey Rot）。