盧卡·馬羅尼(Luca Maronoi)上世紀80年代曾與意大利美食美酒評論家韋羅內(nèi)里(Luigi Veronelli )共事,創(chuàng)立意大利第一份專注于葡萄酒感官分析的新聞通訊。
1993年,他發(fā)布了第一期“葡萄酒年鑒”,也就是現(xiàn)在的《Annuario dei migliori vini italiani》“意大利最佳葡萄酒年鑒”,國內(nèi)簡稱“意大利葡萄酒年鑒”!雜志每年會發(fā)布去年評過分數(shù)的酒!就是說,2022年發(fā)布的葡萄酒清單,是
他們團隊在2021年品鑒的葡萄酒!當然,并不是指2021年釀造的葡萄酒,會有更早年份的葡萄酒。這是因為,意大利的葡萄酒,
很多都需要經(jīng)過陳釀、陳年才能上市!“意大利葡萄酒年鑒”能得到這么酒莊、商家和消費者的喜愛,主要源于創(chuàng)始人的專業(yè)能力!
盧卡·馬羅尼(Luca Maronoi)認為葡萄酒的品質(zhì)源于人們品嘗一款酒時的愉悅性。有三個指標會對葡萄酒的品質(zhì)產(chǎn)生影響:1. 酒體的連貫性(consistency):由葡萄酒所具有的干浸出物決定,體現(xiàn)為酒體的豐滿程度,與葡萄酒的飽滿口感、陳年潛力有關。
2. 口感的平衡性(balance):葡萄酒各口感唯獨之間的和諧性,主要指柔和度與酸/苦口感的平衡度。
3. 完整性(integreity):葡萄酒釀造過程中諸多環(huán)節(jié)是否會影響最終的葡萄酒風味,比如過度的橡木桶味、過度氧化等因素,都會給葡萄酒的香氣、純凈性和品質(zhì)帶來影響。