推薦理由一：中級(jí)莊AOC，優(yōu)于普通AOC。

"Cru Bourgeois"是Médoc產(chǎn)區(qū)的一種分級(jí)制度。相對(duì)于Médoc的頂級(jí)酒莊(Grand Cru Classé)，我們一般把Cru Bourgeois翻譯成「中級(jí)酒莊」。中級(jí)莊也叫明星莊，在瓶身上有"Cru Bourgeois"字樣，是鑒別波爾多地區(qū)出品葡萄酒優(yōu)劣的一個(gè)重要標(biāo)識(shí)，位次居頂級(jí)名莊(Grand Cru Classé)之下，普通AOC之上。

推薦理由二：城堡級(jí)AOC。

同樣是AOC級(jí)別的的葡萄酒，酒標(biāo)上有沒(méi)有chateau(莊園、城堡)這個(gè)單詞，非常重要。帶有“chateau”字樣的酒則是酒莊生產(chǎn)的酒，反之則大部分是酒商自行組織生產(chǎn)的。

推薦理由三：梅多克小產(chǎn)區(qū)酒。

梅多克(Medoc)，隸屬于波爾多產(chǎn)區(qū)，這里集中了法國(guó)最頂端的酒莊，大名鼎鼎的法國(guó)1855年評(píng)出的最頂級(jí)的61家酒莊，幾乎全部坐落于梅多克，以至于梅多克成為高尚紅酒的代名詞，甄別好酒請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)酒標(biāo)上Medoc這個(gè)地名，包括Haut Medoc、Medoc、Listrac Medoc。

推薦理由四：酒莊內(nèi)裝瓶。

法國(guó)葡萄酒，在瓶標(biāo)的最下方，會(huì)有Mis en boutteille xxxx一行小字，表示該酒的裝瓶地點(diǎn)。高品質(zhì)的葡萄酒，生產(chǎn)過(guò)程都在酒莊內(nèi)部完成，尤其是那些奢侈的身價(jià)巨萬(wàn)的葡萄酒，更是如此。通過(guò)觀察酒標(biāo)上標(biāo)注的裝瓶地點(diǎn)，很容易判斷出一支葡萄酒的身份高下。好酒一定要在酒莊內(nèi)部裝瓶。酒莊裝瓶，請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)正標(biāo)上 min en bouteille au chateau 或者 mis en bouteille a la propriete 的字樣。

拉朗德奧龍酒莊 Chateau Lalande D’auvion

拉朗德奧龍莊園位于法國(guó)波爾多地區(qū)的梅多克產(chǎn)區(qū)，具體坐落于Blaignan鎮(zhèn)。拉朗德奧龍是一家中級(jí)酒莊，位次僅低于1855年評(píng)出的61家列級(jí)名莊。酒莊始建于1830年，迄今已有180多年的歷史。出于對(duì)葡萄酒的熱愛(ài)，拉朗德家族六代人一直擔(dān)任釀酒師，一代又一代的技術(shù)傳承和知識(shí)進(jìn)化造就了拉朗德奧龍葡萄酒的高品質(zhì)和豐富性。葡萄園占地23.5公頃，土壤結(jié)構(gòu)以黏土和石灰石為主，主要種植兩種葡萄：梅洛和赤霞珠，植株年齡平均在25年。酒莊采用法國(guó)傳統(tǒng)釀酒工藝，橡木桶陳釀，酒莊內(nèi)裝瓶，這些都確保了拉朗德奧龍酒莊葡萄酒的完美品質(zhì)。

梅多克 Medoc

梅多克位于波爾多吉倫特河左岸。18世紀(jì)以來(lái)，梅多克產(chǎn)區(qū)一直是波爾多地區(qū)最顯赫最尊貴的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。1855年，為弘揚(yáng)法國(guó)美酒文化，當(dāng)時(shí)的法國(guó)國(guó)王拿破侖三世命令波爾多商會(huì)將波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒進(jìn)行等級(jí)評(píng)定，結(jié)果評(píng)出的61個(gè)特級(jí)酒莊差不多全部坐落于梅多克產(chǎn)區(qū)。

梅多克產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)美酒佳釀、名譽(yù)響徹全球的三個(gè)奧秘——土質(zhì)，氣候和調(diào)配。

奧秘之一：土質(zhì)。五千萬(wàn)年前，梅多克還是一片開(kāi)闊的熱帶海洋。最近的一百萬(wàn)年來(lái)，水流帶來(lái)了大量的沉積物，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的堆積形成了梅多克的土地。沙、礫石、粘土、卵石、碎石共同組成了梅多克的土壤，這種土壤被稱為“沙礫、粘土-石灰質(zhì)土”，十分適合種植葡萄。

奧秘之二：氣候。梅多克位于大西洋和吉倫特河之間，屬于溫帶海洋性氣候，擁有規(guī)律的日照、溫和的風(fēng)，很適宜葡萄生長(zhǎng)。這里獨(dú)特的氣候條件是出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒必不可少的。

奧秘之三：調(diào)配。梅多克葡萄酒最特別之處就在于，它是由不同葡萄品種釀成的酒調(diào)配而成，經(jīng)過(guò)調(diào)配，產(chǎn)生了種類多樣的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，品嘗的樂(lè)趣也因此各有不同。

紅酒配餐，相信今后會(huì)成為中國(guó)人的飲食習(xí)慣的，因?yàn)榱揖婆洳?，高度的酒精?huì)使麻痹味覺(jué)，酒至半酣，已經(jīng)是無(wú)法識(shí)得菜的滋味了，相信喝烈酒的人也有過(guò)這樣的經(jīng)驗(yàn)，如果是喝國(guó)內(nèi)白酒，喝著喝著，是不是都不大吃菜了。而啤酒，不僅是漲肚，啤酒里的苦味會(huì)影響到不少菜的美味，特別是精美、帶著獨(dú)特鮮味的菜。而葡萄酒不僅酒精度適中，都在8-14度之間，酒里的酸能分解蛋白，使人越吃越有味。

把優(yōu)雅細(xì)致的紅酒和可口的美食搭配起來(lái)，其風(fēng)味絕對(duì)不同凡響。剛開(kāi)始接觸葡萄酒的朋友一般都會(huì)為如何搭配葡萄酒與美食而發(fā)愁，的確，面對(duì)變化多端的各色美食，幾乎沒(méi)有誰(shuí)能準(zhǔn)確給出搭配葡萄酒的建議，但是當(dāng)您喝過(guò)幾十種典型的葡萄酒之后，也許就可以總結(jié)出美酒與美食的搭配原則了。

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