露仙歌酒莊（Chateau Rauzan-Gassies）

1855梅多克評(píng)級(jí)列級(jí)酒莊第二級(jí)(Deuxieme grands crus classes)，自18世紀(jì)末作為法國(guó)貴族的代表，百年來沉淀了經(jīng)典雍容的氣質(zhì)，讓露仙歌的美酒不僅品質(zhì)一貫卓越，風(fēng)格也蘊(yùn)含了貴族的神韻。近年來在《Wine Spectator》、《Decanter》等眾多葡萄酒專題雜志中都獲得了極高的評(píng)價(jià)，是名副其實(shí)的葡萄酒中的貴族。

露仙歌莊園（Chateau Rauzan-Gassies）位于波爾多左岸的瑪歌村內(nèi)，從名字上可看出，該莊園和同村的魯臣世家(CH.Rauzan Segla)同樣出自17世紀(jì)時(shí)期地位顯赫、財(cái)力雄厚的魯臣家族(Rauzan)。魯臣家族在最巔峰的時(shí)期曾同時(shí)擁有女爵古堡、男爵古堡和魯臣莊園，可謂風(fēng)光無限。在法國(guó)大革命時(shí)期，莊園因財(cái)產(chǎn)分割而被一分為二，其中長(zhǎng)女帶著大部分的葡萄園和Segla家族聯(lián)姻，建立了魯臣世家，而次女則帶著剩余部分和Gassies家族結(jié)婚并建立露仙歌莊園。






在1855年的波爾多列級(jí)酒莊評(píng)級(jí)中，露仙歌和魯臣世家被同時(shí)列為二級(jí)莊園，但露仙歌此后數(shù)度易主，出品也開始不穩(wěn)定，而20世紀(jì)初萎靡的經(jīng)濟(jì)和動(dòng)蕩的戰(zhàn)爭(zhēng)環(huán)境令酒莊雪上加霜，有一段時(shí)期甚至沒有出產(chǎn)葡萄酒。而莊園新近的歷史始于二戰(zhàn)結(jié)束之后，1946年Quié家族的保羅.奎爾Paul Quié入主露仙歌。

保羅.奎爾是一名來自貝西Bercy地區(qū)(當(dāng)時(shí)為巴黎葡萄酒交易中心)的酒商，繼承了父親的衣缽?fù)渡砥咸丫菩袠I(yè)。他曾經(jīng)追隨多名莊主，其中包括19世紀(jì)在建立葡萄酒品牌聲譽(yù)上獲得巨大成功的羅納.貝萊利Rhoné-Péraire?？鼱柤易逡恢北３种断筛枨f園的所有權(quán)直到現(xiàn)在，而且他們對(duì)莊園的投資也從來不曾間斷，這對(duì)葡萄酒的品質(zhì)有著很大的影響。






1992年，莊園新建成一間桶房，并特別增設(shè)了容量為400,000升的控溫不銹鋼發(fā)酵桶?？鼱柤易逋瑫r(shí)還擁有包括位于菩依樂區(qū)的歌碧莊園(五級(jí))(Croizet-Bages)和貝拉龍莊園(Bel-Orme-Tronquoy-de-Lalande)。自1968年以后，露仙歌莊園就由保羅的兒子讓·米歇爾·奎爾(Jean-Michel Quié)掌管，從1995年以后又有了釀酒師兼技術(shù)指導(dǎo)讓·路易斯·坎普(Jean Louis Camp)的幫助，2001年他的子女安妮-佛朗索瓦(Anne-Fran·oise)和讓·菲利普·奎爾(Jean-Philippe Quié)也加入到了莊園的建設(shè)之中。

如今莊園在他們的勵(lì)精圖治之下已回復(fù)昔日二級(jí)莊風(fēng)采;露仙歌莊園目前擁有28.5公頃葡萄園，其中大部分圍繞城堡，土壤為山頂卵石和礫石。葡萄種植比例為65%赤霞珠，25%梅洛，5%品麗珠和5%小維多，葡萄植株平均樹齡為35年。產(chǎn)量為每公頃40至50百升，每年產(chǎn)出為30000瓶。在栽培法上，冬季采取掘土的方式改善排水功能以及促進(jìn)根部生長(zhǎng)，自然改良，剪枝，采用雙葛優(yōu)型整枝法，實(shí)施根部保護(hù)以提升葡萄樹平均壽命和控制產(chǎn)量。春季時(shí)，疏芽(除去較次的蓓芽)、除去葡萄樹腳周圍多余的枝條、削葉(手工或機(jī)器完成)、疏果。






露仙歌莊的酒，由人手工采集挑選葡萄，酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵都是在溫度嚴(yán)格控制下的不銹鋼酒桶中完成。釀造期間通過和緩并有規(guī)律的抽吸工藝，來萃取葡萄皮中的色澤和單寧。成熟過程在來自法國(guó)中部的橡木桶中進(jìn)行，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)十五到十八個(gè)月，其間，每三個(gè)月進(jìn)行一次換桶來清除酵母沉淀。最后采用傳統(tǒng)方法使用雞蛋蛋清澄清葡萄酒。釀出來的酒入口柔順，醇香濃郁。成熟細(xì)致的單寧絲般柔滑，余韻悠久，宜人。

露仙歌莊園的酒傾向于厚重與豐滿，缺少一般瑪歌酒特有的精致芳香。然而它相當(dāng)濃郁，強(qiáng)勁。在大多數(shù)年份里，露仙歌酒達(dá)到成熟的速度都很驚人，通常只需要十年的時(shí)間就能達(dá)到最高峰。在最好的年份里，露仙歌的葡萄酒甚至可以保存超過半個(gè)世紀(jì)的時(shí)間。

上梅多克 Haut-Medoc

上梅多克位于梅多克產(chǎn)區(qū)的南部，沿著吉倫特(Garonne)河延伸60公里，與波爾多市接壤。其葡萄種植面積達(dá)到4700公頃，土壤條件主要為礫石，釀制出的葡萄酒早在18世紀(jì)就受到酒商的青睞，精致和諧并且香氣飽滿。區(qū)內(nèi)有5家梅多克列級(jí)名莊，而70%的產(chǎn)量來自140個(gè)中級(jí)酒莊，并且口碑極佳，有著穩(wěn)定的質(zhì)量和合理的價(jià)格。WS給予的評(píng)分常在85分以上。



在上梅多克的南端，礫石地有了變化，不再像波雅克村那種湍急大河所堆積的粗大礫石地，這邊常見的是由和緩的溪流所堆積而成，混著河砂與細(xì)碎小石子的平緩地形。葡萄在這樣的沙礫地成熟比較快，單寧卻比較柔和，可以釀造出輕柔好喝的美味紅酒。

赤霞珠 Cabernte Sauvignon

赤霞珠是紅葡萄里當(dāng)之無愧的王者，全球許多頂級(jí)的紅葡萄酒都是用它來釀造的。赤霞珠原產(chǎn)于法國(guó)波爾多，是波爾多左岸的霸主，釀出的酒常帶有黑醋栗、青辣椒和雪松的香氣，單寧強(qiáng)勁堅(jiān)實(shí)，口感飽滿厚重，極具陳年能力。拉菲、木桐等名莊酒數(shù)十載的陳年功力，都得歸功于赤霞珠。
















梅洛 Merlot

梅洛又叫美樂，堪稱“紅葡萄之后”，原產(chǎn)于法國(guó)波爾多，是目前波爾多種植面積最廣的葡萄品種。和赤霞珠恰恰相反，梅洛的特點(diǎn)是果香甜美，單寧柔順，容易入口，很受初學(xué)者的喜愛。梅洛在波爾多的右岸，圣艾美隆和波美侯占主要領(lǐng)導(dǎo)地位，有“酒王之王”美譽(yù)的柏圖斯就是用它來釀造的。
















品麗珠 Cabernet Franc

品麗珠是法國(guó)古老的釀酒品種，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龍珠的姊妹品種。品麗珠釀制的酒較赤霞珠柔順易飲，口感細(xì)膩，單寧平衡;具有覆盆子、櫻桃、甘草的香味，或黑醋栗、紫羅蘭、菜蔬的味道，有時(shí)會(huì)帶有明顯的鉛筆芯氣味。品麗珠主要用以調(diào)配提高酒的果香和色澤。

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