德意志家族（DEUTSCH FAMILY）




德意志家族（DEUTSCH FAMILY）由董事長Bill Deutsch創(chuàng)立于1981年，主要從事在世界主要葡萄酒和烈酒地區(qū)生產(chǎn)優(yōu)質葡萄酒和烈酒，自從20世紀80年代初開始生產(chǎn)以來，旗下?lián)碛邪闹拗咸丫破放泣S尾袋鼠（Yellow Tail）、阿根廷鷹格堡酒莊（Clos De Los Siete）、法國伯涅酒莊（Chateau Bonnet）...等。“Fleurs de Prairie”譯為“野花”，此酒由家族擁有的GCF集團生產(chǎn)釀造。






法國GCF酒業(yè)集團




法國大酒窖股份有限公司（Les Grands Chais de France，簡稱GCF）是法國葡萄酒第一出口商，第二大葡萄酒釀造企業(yè)，其產(chǎn)品五分之四是葡萄酒和汽酒，五分之一為烈酒（白蘭地、威士忌、伏特加等），銷往全球160個國家和地區(qū)，是法國惟一集生產(chǎn)葡萄酒和烈酒于一身的酒業(yè)集團公司。其產(chǎn)品主要出口歐洲，在德國市場占有30%的市場份額。公司裝備有世界上最先進的釀酒設備，20多名專職釀酒師，來自法國5所專門培養(yǎng)世界著名釀酒師的高等學府。









法國GCF集團由總裁約瑟夫?愛爾福瑞（Joseph Helfrich）于1979年在法國彼特斯巴市（Petersbach）創(chuàng)立，現(xiàn)已發(fā)展成法國最大的葡萄酒和烈酒的生產(chǎn)者和貿易商之一。集團旗下除了30余座遍布法國七大主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)的酒莊外，更擁有全球銷量第一的法國葡萄酒品牌：香奈（J.P.CHENET），以及考維（CALVET）、羅斯伯格（Marquis de Rothberg）、格蘭蘇（Grand Sud）等深受全球消費者喜愛的品牌。

釀酒筆記

在清晨期間，葡萄在成熟的高峰期采摘，以保持最大的果實表達。然后在酵母接種之前立即將果實壓碎并送入罐中冷藏。葡萄酒在55°F左右的溫度下緩慢發(fā)酵2周。在整個釀酒過程中，葡萄酒都保持在接近零的氧氣環(huán)境中，以保持顏色和濃郁的果香。

普羅旺斯（Provence）



普羅旺斯產(chǎn)區(qū)位于法國南部地中海和阿爾卑斯山脈之間，最東邊的藍色海岸Cote d'Azur與意大利接壤，最西邊緊挨羅訥河谷（Rhone Valley），東西相距約200公里，南北寬約100英里。葡萄園主要分布在普羅旺斯丘（Cotes de Provence）、?？怂骨穑–oteaux d’Aix en Provence）和瓦爾丘（Coteaux Varois de Provence）這三個地區(qū)。









普羅旺斯（Provence）有著上天恩賜的氣候條件，陽光充沛，雨量適宜，白天溫暖，夜晚清涼，特別適合葡萄的生長。此外，還有地中海調節(jié)這里的溫度，著名的密斯脫拉風（Mistral）為這里的葡萄園帶走潮濕和蟲害，留下一片潔凈的天空。一般而言，葡萄達到成熟所需要的最低陽光照射時間為1400小時每年，而普羅旺斯的年平均日照時間為2700-3000小時。




該產(chǎn)區(qū)地形復雜多變，連綿的青山為葡萄園營造出適合生長的緩坡和山谷。土壤類型也多種多樣，西部以石灰?guī)r土壤為主，而東面則以花崗巖土壤為主，在一些地方還有火山巖土壤。此外，該地土壤的透水性強，礫石遍布，有機物質匱乏，這些正是上等葡萄園衍生的絕佳條件。

歌海娜 Grenache

歌海娜是西班牙和法國南隆河谷最重要的紅葡萄品種。它皮薄色淺，釀成的酒顏色也淺，常帶一點褐色邊緣，有紅色水果(如草莓、覆盆子等)的香氣以及些許白胡椒和草藥的香氣，陳年后會出現(xiàn)皮革、焦油和太妃糖的香氣。當葡萄樹齡超過五十年后，能釀出非常精彩的濃厚佳釀。
















西拉(或設拉子) Syrah/Shiraz

西拉是法國北隆河谷的明星葡萄品種，也是澳大利亞種植面積最廣的葡萄品種。西拉釀成的酒顏色深黑，酒香濃郁多變。酒齡淺時以紫羅蘭和黑色漿果香為主，隨著陳年會慢慢發(fā)展成黑胡椒、荔枝干、焦油及皮革等成熟香味。喝起來緊密厚實，相當美味，單寧含量很高，非常適合釀成耐久存的頂級佳釀。
















神索 Cinsault

神索來源于法國，數(shù)個世紀以來它就和法國南部朗格多克地區(qū)的葡萄酒行業(yè)一起成長，是法國最古老的釀酒葡萄品種之一，現(xiàn)廣泛種植于澳大利亞、南非、法國和北非等地。用其釀制的葡萄酒呈桃紅色或淺寶石紅色，口感較為清淡柔和，帶有迷人的水果香氣，略帶草莓醬和煮李子的風味，適和在年輕時飲用。神索主要用于勾兌葡萄酒，今天仍是隆河谷地區(qū)著名的教皇新堡葡萄酒的成分。

世界美食大師安德烈·西蒙曾經(jīng)說過：“葡萄酒會使每一張餐桌更優(yōu)雅、每一天更文明。”那么，如何使每一張餐桌更優(yōu)雅?核心問題是美酒與美食的完美搭配。

根據(jù)美國葡萄酒大師帝姆·漢內(Tim Hanni)的“美酒與美食平衡公式”，我們?yōu)榇蠹姨峁┮韵麓钆浣ㄗh：

咸味食物：宜配果味較重的紅酒或酸度較高的白葡萄酒。

酸味食物：宜配有苦味的紅酒。

甜味食物：宜配甜度較高的白葡萄酒。

辣味食物：宜配辛香型紅酒。

清淡食物：宜配清爽型白葡萄酒。

濃郁食物：宜配單寧強勁的紅葡萄酒。

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