推薦理由一：名莊酒。

1855年波爾多列級名莊第四級 (Quatrièmes Grand Cru Classé)。

推薦理由二：被譽為“波爾多的凡爾賽宮”。

莊園的建筑風格古典協(xié)調(diào)、高貴華麗，是波爾多最大的酒莊城堡。直到現(xiàn)在人們還稱之為波爾多的凡爾賽宮。

推薦理由三：橡木桶陳釀，采用傳統(tǒng)釀酒工藝。

實行控溫發(fā)酵，溫度保持在30℃以下，之后在橡木桶中陳釀18個月，其中每年所使用的橡木桶中要有50%的新橡木桶。

推薦理由四：除一級莊外最有名氣的列級名莊。

在1855年的波爾多列級名莊評比中，龍船莊園雖然只獲得四級莊的頭銜，但今天很多的酒評家都認為龍船應(yīng)該最起碼是三級，甚至是二級的波爾多名莊。在1855年評定的列級名莊中，除一級名莊和幾個超二級莊外，能夠擁有響當當名聲的二至五級名莊并不多，龍船就是其中數(shù)一數(shù)二的。

龍船莊園(Chateau Beychevelle)

龍船莊園，一個享有盛名的列級名莊，它的特色經(jīng)過了三個世紀的歷練。世上再也找不出能比龍船更適合用城堡這個有著高貴華麗光環(huán)的詞來形容的地方了。莊園里典雅的建筑使它成為梅多克區(qū)的一塊瑰寶，自它創(chuàng)立之初起就被有權(quán)勢的家族所垂涎。這些家族接連為波爾多和這個地區(qū)的經(jīng)濟、政治和文化生活留下了他們的烙印。

·地理位置和創(chuàng)建時間

龍船莊位于波爾多左岸名村圣祖利安東南角，靠近貝切維(Beychevelle)鎮(zhèn)，鄰近的莊園有寶嘉隆莊園(Chateau Ducru-Beaucaillou，1855圣祖利安二級莊)、圣比爺莊園(Chateau Saint Pierre，1855圣祖利安四級莊)和歌麗雅莊園(Chateau Gloria)，而它對面就是班尼莊園(Chateau Branaire-Ducru，1855圣祖利安四級莊)。龍船莊由富有并有權(quán)勢的Foix de Candale創(chuàng)立于1446年。1587年家族后人的女兒Marguerite嫁給當時波爾多地區(qū)總督埃普倫(Duc D'Epernon)。龍船莊作為她的嫁妝進入了埃普倫的家門。埃普倫官運亨通，并深得法王亨利三世器重，后來他成為了法國海軍總司令，權(quán)傾一時，并得到不少人的崇拜和尊敬。

·龍船酒標和名字的傳奇故事

龍船莊園在吉倫特河的沿岸上，其后花園一直延伸到河邊，因此可看到來往船只，在16世紀90年代，龍船莊園的主人埃普倫(D'Epernon)是一個法國海軍總司令，其為人之道深得不少士兵和當?shù)鼐用竦膼鄞?，所以往來軍艦當知道海軍總司令住在龍船莊園里之后，為了表示對他的崇拜和敬仰，都自覺的向莊園方向敬禮，但由于河面太寬，距離較遠，岸上的將軍未必能夠看到他們的敬禮，于是他們以斜下半帆達到與敬禮相仿的手勢角度，配以喊聲“Baisse-Voile”(法語下半帆之意)，將軍聽明其意后非常歡喜，決定酒莊的標志就以一艘龍船下著半帆為標記，并以象音單詞"Beychevelle"代表"Baisse-Voile"作為酒莊名字。

·波爾多的凡爾賽宮

埃普倫(D'Epernon)總司令和夫人經(jīng)常住在酒莊，所以還蓋起了大型的酒莊城堡和后花園。直到現(xiàn)在人們還稱之為波爾多的凡爾賽宮，是波爾多最大的酒莊城堡。

1757年，巴拉希爾侯爵Marquis de Brassier對17世紀時建起的龍船莊園建筑物進行了重建，并且在19世紀末由海涅Heine家族對莊園進行了擴建，而在最近，該莊園又恢復(fù)了它本來的面貌，重拾最初的光彩。莊園的建筑風格古典協(xié)調(diào)，具有富麗堂皇的門面，而頂部則是一堵宏偉的等邊三角墻，而且兩邊各有翼形雕塑，再加上渦形雕花和瓶飾圖案的點綴,從而為莊園構(gòu)建了一個巴羅克式的建筑風格。

·幾經(jīng)易主，酒質(zhì)時好時壞

1666年，總司令的兒子去世后，家道開始衰落，名莊被逐一分割賣出，其中一部分成為今天圣祖利安村一家二級名莊寶嘉龍莊園(Ducru Beaucaillou)。后來龍船在不少名門望族的手中兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。在十九世紀初龍船莊園未能得到很好的照顧，因此酒質(zhì)不太穩(wěn)定，使得它在1855年的波爾多列級名莊評比中只能獲得第四級。今天很多的酒評家都認為龍船應(yīng)該最起碼是三級，甚至是二級的波爾多名莊。在1855年評定的列級名莊中，除一級名莊和幾個超二級莊外，能夠擁有響當當名聲的二至五級名莊并不多，龍船就是其中數(shù)一數(shù)二的。

·另一段巔峰之路

1874年巴黎的銀行家Armand Heine以一百六十萬法郎買下龍船莊。他的女兒Marie Louise嫁給另一位在政壇和金融上很有影響力的銀行家Achille Foulds。龍船作為Marie Louise的嫁妝轉(zhuǎn)至Achille Foulds家族。從此龍船保持著優(yōu)秀的管理、穩(wěn)定的質(zhì)量和卓越歷史故事在世界酒壇上傲立一百多年直到今天。

·現(xiàn)任莊主和總裁(董事會主席)

1984年法國第二大保險公司GMF看中了龍船莊的先天條件、歷史名聲及優(yōu)秀的管理隊伍，因此出重金從Achille Foulds家族手中買下了30%的龍船莊股份。1987年GMF已持有90%龍船的股份。1988和1989年日本最大的酒業(yè)商家Suntory也垂涎龍船莊，并進行收購。1997年至今GMF擁有龍船莊60%的股份和絕對管理權(quán)，Suntory擁有40%股份。董事會主席是法國人Aymar de Baillenx先生。

圣祖利安(St.Julien)是Medoc內(nèi)品質(zhì)最高的產(chǎn)區(qū)，是四大名村中面積最小的村莊，行家認為圣祖利安就是信心的保證。Grand Cru Classe等級園的酒占了產(chǎn)量的80%，Cru Bourgeois的酒占產(chǎn)量的16%，很難喝到很差的酒。產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)葡萄酒的檔次在Pauillac和St.-Estephe之間，口味也是兩者的綜合，酒色深沉，香氣細膩，比Pauillac厚重，但是比St.-Estephe活潑。

圣祖利安(St.Julien)在許多方面都是梅多克(Medoc)的中心，位于瑪歌的北面，南臨庫薩克-福特-梅多克村莊(Cussac- Fort-Medoc)，北接菩依樂(Pauillac)，距波爾多城北約22英里。主要擁有圣祖利安(St.Julien)社區(qū)，并包括庫塞克(Cussac)和圣-勞倫特(St.-Laurent)的部分地區(qū)，一些地方坐落在菩依樂(Pauillac)境內(nèi)。

圣祖利安(St.Julien)葡萄園占地2175英畝。平均年產(chǎn)量49萬箱。共有11個列級莊園，5個二級，2個三級，4個四級;中級酒莊8個。主要葡萄品種是赤霞珠，其次是梅洛，小部分選用品麗珠。復(fù)雜的構(gòu)成往往反映菩依樂(Pauillac)的某些特特。土壤由極細小的砂礫構(gòu)成，特別是毗鄰河流的大葡萄園。內(nèi)陸土質(zhì)含一定砂礫而粘土居多。該地所釀出的紅酒被譽為兼具菩依樂的強勁和瑪歌的細膩，口感均衡結(jié)實，典雅且平衡。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)：又名解百納、加本力蘇維翁、卡本妮蘇維翁，原產(chǎn)法國波爾多。早在古羅馬時代(公元23~79年)就有栽培它的記載，當時稱之為“Biturigiaca”。赤霞珠是世界上最受歡迎的紅色釀酒葡萄。世界上許多高品質(zhì)的紅葡萄酒都是用它來釀造的。由于它適合多種氣候類型，已于世界各地普遍種植，并呈現(xiàn)出不同的風味。

赤霞珠屬于晚熟品種。皮厚而黑，果粒小，能夠提供足夠的色素及酚類物質(zhì)，使其所釀造的酒色澤較深、濃郁厚實、多層次、含豐富的單寧，通常有著青椒和黑色漿果(如黑加侖、李子、黑櫻桃、桑果等)的香氣，經(jīng)橡木桶陳釀后又增添了香草，杉木，煙熏等味道，香氣和口感變得更為多元、豐富和醇厚，有著長久陳年的潛質(zhì)，堪稱是經(jīng)典的釀酒品種。

由于赤霞珠的丹寧酸含量較高，波爾多地區(qū)通常不會單獨用赤霞珠來釀酒，而是混合一定比例的梅洛、品麗珠等品種以柔化口感，增進酒的平衡度和豐富性。

梅洛(Merlot)：又名美樂、梅樂、梅鹿輒。在紅葡萄家族里，赤霞珠如果是王，堪稱王后的一定就是梅洛。它雍容大度，豐厚甘美，體態(tài)豐腴，溫暖的口感和豐富多彩的果味如同王后般有著高貴的修養(yǎng)和溫潤如玉的性格。

梅洛也是波爾多地區(qū)種植最廣泛的葡萄品種之一，特別在波爾多右岸的圣-艾米隆，梅洛在葡萄酒中的比例通常要高于赤霞珠。梅洛的果實皮薄、顆粒比赤霞珠稍大，早熟、鮮嫩且多產(chǎn)，在較涼的地方長勢良好，可以用來大量釀制圓潤而柔和的葡萄酒。

顏色較深、酒體豐滿、酒精含量高、丹寧酸含量低是梅洛葡萄的顯著特點，由其釀造的葡萄酒，氣味與味道常常是純李子或巧克力的味道，有時帶有茶葉的味道，口感圓潤，有淡淡的甜潤感，比較適合喜歡飲用年輕新酒的愛好者，也比較容易吸引入門級的葡萄酒愛好者。很多葡萄酒愛好者對梅洛的喜愛要勝過赤霞珠，主要是因為它的丹寧酸含量低。

品麗珠(Cabernet Franc)：別名加本力弗朗、佛朗，原種解百納，為法國古老的釀酒品種，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龍珠的姊妹品種。品麗珠釀造出來的酒呈紫色，帶有紅梅、櫻桃、李子和草莓的果味，經(jīng)過木桶醞釀后會發(fā)展出香草、土司面包味，在玻璃瓶陳年后則會演變出冬菇和雪茄木的味道。

品麗珠是赤霞珠的遠親，產(chǎn)自法國波爾多區(qū)的品麗珠葡萄酒味道較芳香，酒體柔潤富有紅莓子、紅黑醋粟味道，產(chǎn)自較北面產(chǎn)區(qū)的盧瓦爾區(qū)或意大利的東北部的往往會有青草的氣息，品麗珠經(jīng)常被稱為富有鉛筆芯氣味的葡萄品種，用品麗珠葡萄釀造的最著名的葡萄酒來自奧信莊園(Chateau Ausone )和白馬莊園(Chateau Cheval Blanc)。

小維多(Petit Verdot)：Petit Verdot常被翻譯成味而多、小維多、小維度。起源于法國，是今天波爾多地區(qū)用于勾兌紅葡萄酒的5個經(jīng)典品種之一。

在梅多克地區(qū)它的重要性曾經(jīng)一度比赤霞珠都高，后來由于成熟晚的劣勢，才逐漸失去了其優(yōu)勢地位。今天在梅多克南部地區(qū)小維多仍然種植廣泛。

在勾兌波爾多紅酒時，小維多貢獻出濃郁的風味和深沉的色澤。它的香氣中含有香料和胡椒的味道，在風格上與西拉非常相似，由于具有厚而色澤深沉的果皮，為勾兌葡萄酒提供了美妙的顏色。

西餐搭配：烤羊羔肉、野鳥肉(如鵪鶉和野雞)、紅肉、奶酪(例如瑞士干酪古老也Gruyere、半軟淡味干酪勒布羅匈reblochon等)，也可以搭配所有的肉類主菜和奶酪菜肴，還有鹵水鴨掌、燴鮑、羊扒。

中餐搭配：燒鴨、燒鵝、羊扒、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風干和煙熏肉類、香腸、臘味、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味奶酪等。

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