拉蒙德莊園（Chateau Larmande）

拉蒙德莊園是圣愛美隆地區(qū)最古老的莊園之一。Larmande是一個地名，可以在1585年以前的檔案中找到蹤跡，也就是說該莊園最早可追溯至1585年。但是那時的拉蒙德莊園只是其它莊園的附屬品，并未具備獨立產(chǎn)酒能力，所有發(fā)酵、壓榨等工序都需要在其他莊園內(nèi)完成。

1640年，香檳家族（Champagne）接手莊園之后為其建立了獨立的釀酒間和酒窖（在酒庫中的一塊石頭上，就標著1640年的字樣），莊園亦正式擁有“Chateau Larmande”的名字。在接下來的數(shù)個世紀內(nèi)，莊園被多次出手，沒有太大發(fā)展。

18世紀初，Champagne先生是拉蒙德莊園主人。去世后，他的遺孀繼續(xù)經(jīng)營著莊園。但不久之后，莊園有了新主人Pion de Case家族。然后，Case家族也沒有經(jīng)營莊園很長時間。1850年，Saint Genis成為莊園的所有者，而且持續(xù)了半個世紀的時間，直到Germain Meneret成為新主人。

20世紀初，Germain Meneret因為沒有足夠資金支持，開始和朋友Am Cap de mourlin 共同經(jīng)營莊園。而他們的后代仍在繼續(xù)經(jīng)營莊園，并且把葡萄園面積擴展到了22.5公頃，還大大改進了釀造技術(shù)，葡萄的品質(zhì)有了很大的提高。由于Meneret家族的努力，拉蒙德莊園在1959年的圣愛美隆分級制度中被列為列級名莊，直至今日，拉蒙德莊園依然為列級名莊。

1990年，Jean Meneret把莊園出售給了La Mondiale保險公司。Jean Meneret先生是圣愛美隆地區(qū)列級莊園聯(lián)合會的主席和創(chuàng)始人，他把拉蒙德莊園的水準提高到了很高的位置。拉蒙德莊園借由La Mondiale保險公司龐大的資金投入和經(jīng)營實力，在幾年間便被推向了國際舞臺。最為現(xiàn)代化的釀酒室，整修一新的酒窖，獨具古老法國特色的石屋品酒室和可容納100人的接待室常年對外開放。

圣艾美隆 Saint-Emilion

圣艾美隆是波爾多五大主要產(chǎn)區(qū)之一，該地區(qū)一向以梅洛葡萄酒見長，氣候條件和土壤成分的完美結(jié)合，是波爾多地區(qū)葡萄產(chǎn)地的基本條件，給予這里的葡萄以及最終釀成的紅酒一種非常獨特和易于辨別的品質(zhì)。

在過去的幾個世紀里，葡萄園遍布法國各地。但是，圣艾美隆-波美侯-弗龍薩克葡萄產(chǎn)區(qū)只存在于最好的土壤上，并持續(xù)發(fā)展。該產(chǎn)區(qū)地處伊勒(Isle)與多爾多涅(Dordogne)兩條河流的交匯處，最美麗的沙灘和山丘風景，一直延伸到葡萄園的盡頭。圣艾美隆和弗龍薩克地區(qū)以粘土和石灰石土質(zhì)為主，而波美侯地區(qū)主要是沙礫土質(zhì)。



這片產(chǎn)區(qū)地處海洋性溫和氣候區(qū)，位于兩河交匯處的地理位置使它更容易受到微型氣候的影響(夏季炎熱，秋季漫長且溫濕，冬季溫和干燥)，有利于葡萄的緩慢成熟。

正是這些具有鈣性、粘性、礫性、砂性等特質(zhì)的土壤，賦予了圣艾美隆葡萄酒豐厚與復雜的特點。也正是這片得天獨厚的土地，讓梅洛葡萄找到了其偏愛的生長之地。

圣艾美隆-波美侯-弗龍薩克葡萄酒，同波爾多其他地區(qū)一樣，傳統(tǒng)上也是多種不同葡萄品種混合釀造而成，它們來自不同的土地，不同的年份，獨特且獨一無二。主要有三個品種：梅洛、品麗珠、赤霞珠。

赤霞珠 Cabernte Sauvignon

赤霞珠是紅葡萄里當之無愧的王者，全球許多頂級的紅葡萄酒都是用它來釀造的。赤霞珠原產(chǎn)于法國波爾多，是波爾多左岸的霸主，釀出的酒常帶有黑醋栗、青辣椒和雪松的香氣，單寧強勁堅實，口感飽滿厚重，極具陳年能力。拉菲、木桐等名莊酒數(shù)十載的陳年功力，都得歸功于赤霞珠。
















梅洛 Merlot

梅洛又叫美樂，堪稱“紅葡萄之后”，原產(chǎn)于法國波爾多，是目前波爾多種植面積最廣的葡萄品種。和赤霞珠恰恰相反，梅洛的特點是果香甜美，單寧柔順，容易入口，很受初學者的喜愛。梅洛在波爾多的右岸，圣艾美隆和波美侯占主要領(lǐng)導地位，有“酒王之王”美譽的柏圖斯就是用它來釀造的。
















品麗珠 Cabernet Franc

品麗珠是法國古老的釀酒品種，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龍珠的姊妹品種。品麗珠釀制的酒較赤霞珠柔順易飲，口感細膩，單寧平衡;具有覆盆子、櫻桃、甘草的香味，或黑醋栗、紫羅蘭、菜蔬的味道，有時會帶有明顯的鉛筆芯氣味。品麗珠主要用以調(diào)配提高酒的果香和色澤。
















小維多 Petit Verdot

小維多也常被譯成味而多、小維度。起源于法國，是今天波爾多地區(qū)用于勾兌紅葡萄酒的5個經(jīng)典品種之一。在梅多克地區(qū)它的重要性曾經(jīng)一度比赤霞珠都高，后來由于成熟晚的劣勢，才逐漸失去了其優(yōu)勢地位。今天在梅多克南部地區(qū)小維多仍然種植廣泛。在勾兌波爾多紅酒時，小維多貢獻出濃郁的風味和深沉的色澤。它的香氣中含有香料和胡椒的味道，在風格上與西拉非常相似，由于具有厚而色澤深沉的果皮，為勾兌葡萄酒提供了美妙的顏色。

西餐搭配：雖然它高貴而嬌柔，但卻是很多美食的絕佳伴侶，包括大多數(shù)的肉類大餐、紅果、柔軟的法國奶酪等。它精致的本性同樣也適合搭配清淡的野味菜肴，像鵪鶉、烤乳鴿、牛雜、燉鴨或者牛菌菇烤乳牛等。




中餐搭配：燒鴨、燒鵝、羊扒、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風干和煙熏肉類、香腸、臘味、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味奶酪等。

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