羅賓酒莊 Dante Robino

羅賓酒莊聳立于海拔850米的高峰上，位置比一般阿根廷酒莊優(yōu)越，其釀制的葡萄酒多年來(lái)一直受人愛(ài)戴，口碑非凡，已與20多個(gè)國(guó)家成為貿(mào)易伙伴。羅賓酒莊眾產(chǎn)品之中，數(shù)起泡酒最為出色，是阿根廷國(guó)內(nèi)第二大出產(chǎn)起泡酒的酒莊。

門(mén)多薩 Mendoza

-阿根廷最大最著名的葡萄酒產(chǎn)地

-僅次于波多爾的世界第二大葡萄酒生產(chǎn)基地

-釀酒條件堪稱(chēng)完美，釀出的酒具有更豐富的香味和口感

門(mén)多薩是阿根廷最大最著名的葡萄酒產(chǎn)地，全阿根廷有2/3的酒產(chǎn)自門(mén)多薩，它也是僅次于波多爾的世界第二大葡萄酒生產(chǎn)基地。門(mén)多薩內(nèi)還分成五個(gè)區(qū)域，靠近安第斯山脈門(mén)多薩河的上游(Upper Mendoza River)是門(mén)多薩的核心產(chǎn)區(qū)，幾乎所有著名的酒廠都坐落于此，這里的馬爾貝克主要以強(qiáng)勁濃郁著稱(chēng)。

門(mén)多薩遍布葡萄園，一直延伸到西邊的安第斯山脈，每年收獲的葡萄基本上都用來(lái)釀造葡萄酒。整個(gè)門(mén)多薩有大小酒廠兩千多家，每家酒廠都有自己的葡萄園。這里釀造出了阿根廷最好的葡萄酒，但價(jià)格并不昂貴，一瓶折合人民幣兩百多塊的紅葡萄酒已是中上等的好酒。

門(mén)多薩的土地本來(lái)很干旱，但是遍布全城的輸水系統(tǒng)縱橫交錯(cuò)，把雪山融水源源不斷地引進(jìn)來(lái)，為釀酒創(chuàng)造條件。其它方面則堪稱(chēng)完美。這里四季氣候穩(wěn)定，沒(méi)有極端天氣，非常適合葡萄的生長(zhǎng)。同時(shí)，日照時(shí)間很長(zhǎng)(通常每天要到九點(diǎn)以后才開(kāi)始有天黑之勢(shì))，又因海拔高，所以早晚溫差很大，等到夜里降溫之后，葡萄可以將白天吸收的養(yǎng)分和甜度凍結(jié)起來(lái)而不致流失，所以產(chǎn)出的葡萄要比法國(guó)的更甜，顏色也更深沉，釀出的葡萄酒也具有更豐富的香味和口感。

阿根廷農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)和食品國(guó)務(wù)秘書(shū)處于1959年通過(guò)了葡萄酒法，并于1989年2月28日對(duì)該法律做了修訂，進(jìn)一步完善了對(duì)國(guó)內(nèi)葡萄酒的生產(chǎn)、銷(xiāo)售和質(zhì)量的監(jiān)督。該法律根據(jù)阿根廷國(guó)內(nèi)葡萄酒產(chǎn)地的不同氣候條件，將葡萄酒劃分為不同級(jí)別。

法律規(guī)定，A級(jí)葡萄酒的酒精度數(shù)不得低于12.5度，B級(jí)不得低于15度，這兩種級(jí)別的葡萄酒在釀制過(guò)程中不能添加任何含有酒精的物質(zhì)。C級(jí)葡萄酒的酒精度數(shù)同樣不低于15度，但允許在加工過(guò)程中加入含酒精和糖分的物質(zhì)。

或者按照釀造的時(shí)間和酒的產(chǎn)地來(lái)劃分。如位于阿根廷西部拉里奧哈省的SAN HUBERTO酒窖已有100年的歷史，是阿根廷最知名的酒窖之一。其將葡萄酒大致分為三等：一等酒名為“陳酒”(PREMIUM)，這種酒至少要在木桶里或者瓶子里釀制12個(gè)月，一般能在瓶中保存8年;二等酒名為“次陳酒”(CRIANZA)，這種酒至少要在木桶里或者瓶子里釀制6個(gè)月，一般能在瓶中保存6年;三等酒名為“新酒”(JOVEN)，這類(lèi)酒至少要在木桶里或者瓶子里釀制2個(gè)月，一般能在瓶中保存1至4年。

此外，選用不同品種的葡萄釀制出的葡萄酒的成分指標(biāo)也不盡相同。如阿根廷最著名的兩種系列的葡萄酒MALBEC系列和SYRAH系列：

MALBEC是一種紅葡萄的名稱(chēng)。用這種葡萄釀制的酒在阿根廷屬于高檔酒，釀酒所選用的葡萄都是當(dāng)年新采摘的。酒的顏色呈寶石紅，氣味芳香。具體指標(biāo)為：酒精度為12.8;糖度為每升1.5克;酸度為5.00;食用的最佳溫度為15-18度。

Syrah產(chǎn)自門(mén)多薩省，酒的顏色為紫紅色。具體指標(biāo)為：酒精度為12.5度;糖度為每升2.28克;酸度為5.20;食用的最佳溫度為10-18度。

為有效控制葡萄酒生產(chǎn)質(zhì)量，由國(guó)家農(nóng)業(yè)技術(shù)研究院(Instituto Nac ional de Tecnologia Agropecuaria) 于1999年提出了一系列方案，經(jīng)政府核定而成為阿根廷法定產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn) (D.O.C.) 的法令，唯有符合資格的葡萄酒標(biāo)簽上可以注明 D.O.C. 法定產(chǎn)區(qū)的字樣。施行至今，已核定四個(gè)法定產(chǎn)區(qū)，分別是路冉得庫(kù)約(Lujan de Cuyo)、圣拉斐爾(San Rafael)、邁普(Maipu)、和法瑪提納山谷(Valle de Famatina)。整個(gè)阿根廷國(guó)家法定產(chǎn)區(qū)內(nèi)容，簡(jiǎn)要?dú)w納為以下四個(gè)重點(diǎn) ：

1. 必須全部使用劃定的法定產(chǎn)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的葡萄。

2. 每公頃不得種植超過(guò)550株葡萄藤。

3. 每公頃葡萄產(chǎn)量不得超過(guò)1萬(wàn)公斤。

4. 葡萄酒必須在橡木桶中培養(yǎng)至少一年，并且必須在瓶中熟成至少一年。

【赤霞珠葡萄酒和美食的搭配】

赤霞珠有著很好的搭配食物的特質(zhì)。尤其是經(jīng)陳年的赤霞珠葡萄酒絕對(duì)是食物的優(yōu)質(zhì)伴侶。食物口感的輕重是選擇葡萄酒的一個(gè)重要因素，重口味食物搭配重口味葡萄酒，否則相反。赤霞珠不適合搭配辛辣的食物，因?yàn)槌嘞贾槠咸丫频母呔凭葧?huì)讓辛辣味更重，從而使葡萄酒變苦!

脂肪和蛋白質(zhì)可以降低單寧在口感上的刺激性。赤霞珠搭配牛排或者奶油類(lèi)食物，可以降低葡萄酒的單寧，使果香味更加醒目。相反，面食和米飯則對(duì)單寧沒(méi)有什么作用。紅葡萄酒中單寧的苦味也會(huì)被其他苦類(lèi)食物中和掉，除了食物本身的苦味之外，制作方法也可以達(dá)到同樣效果，例如碳烤方法。隨著葡萄酒的陳年，單寧也開(kāi)始下降，葡萄酒變得更加的微妙，此時(shí)的葡萄酒可以搭配微微有點(diǎn)苦味的食物。橡木桶窖藏過(guò)的葡萄酒一般都有比較濃郁的烤橡木等味道，因此它適合搭配類(lèi)似燒烤等方法制作的有煙熏等類(lèi)似味道的食物。赤霞珠葡萄酒有時(shí)會(huì)有茴香、肉豆蔻、香草等氣息，也很適合搭配燒烤、烘烤等方法制作的食物。

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